カット冬瓜（とうがん）の基本的な下処理！元スーパーの店員が解説
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冬瓜を1玉丸ごと購入される方は少ないと思います。私が住んでいる地域では、カットされた冬瓜が多く、丸ごと売っていることが少ないです。そこで、今回はカット冬瓜の下処理（切り方・皮の剥き方・種の取り方）をご紹介します。
冬瓜は皮が硬くて切りづらく、間違った方法で切ると怪我をする場合もときにはあります。安全に下処理することが大切です。
カット冬瓜の皮を安全に剥く方法
1） 冬瓜を3cm幅にカット
冬瓜を3cm幅に切ります。切る際には、切り口を下にしてまな板に固定し、皮側から包丁を入れると安定します。
切り口を上にして切ると、冬瓜が転がりやすく、危険です。
2） 皮を剥く
カットした冬瓜をまな板に置き、皮と実の間に包丁を入れて、下に向かって削ぐように皮を剥きます。この方法なら、硬い皮もスムーズに剥くことができます。
冬瓜の皮の厚さは、仕上がりの見た目や好みに合わせて調整できます。緑色を残したい場合は薄く、白く仕上げたい場合は厚めに剥くといいですよ。
3）ワタの取り方
皮を剥いた後は、冬瓜のワタと種を取り除きます。包丁でワタを削り取る方法もありますが、スプーンを使ってくり抜く方法が簡単でおすすめです。
スプーンなら、無駄なくワタを取り除けます。
あとは、好みの大きさに切って調理するだけです。
まとめ
- 冬瓜は皮が硬いが、実は柔らかく簡単に調理可能。
- カットした冬瓜は安定させて皮を剥く。
- ワタはスプーンで簡単に取り除ける。
気になる方は、ぜひ試して下さいね。
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