うえほんまちハイハイタウンにできたスパイスカフェ！

　薬膳にこだわったスパイスカレー店が2022年2月22日にオープンしたとの情報を得て、行ってみました。

　目的のお店があるのは、近鉄大阪上本町駅にほぼ直結、OsakamMetro九丁目駅から徒歩3分ほどという「うえほんまちハイハイタウン」。

　ハイハイタウンの1階や地下1階には、たくさんの飲食店が並びます。

　その地下1階の駅から一番遠い南東の一画にあるのが「発酵スパイスカレー 薬師堂本舗」。

　店内は、明るくスッキリしています。

味も見た目もこだわり満載のカレー！

　作務衣を着た店長から、「お昼はヒハツキーマ、一択です」との説明がある通りメニューは1種類。辛さとごはんの量はセレクトが必要なので辛さAで量が普通の950円にしました。

　トッピングがいくつかあったので、漬け卵黄100円をチョイス。

　ネパール出身シェフの調理を少し待ち、到着したのがこちらヒハツキーマ950円＋漬け卵黄100円の合計1,050円。

　到着した感想は、「まるでジオラマみたいやなー」でした。緑の部分のなかはごはんなのですが、上に乗っている球体は、パニプリというインドのおせんべいのようなもの。こちらを割ってまぜます。とはいえ気になるのは、ごはんの山。熊本でカレー店を開くのが夢だった店長が、生まれ育った熊本にある米塚という山をイメージにしたそうです。緑の食材はなにかを訊いたのですが秘密でした。たぶん青のり系のものかと。

　カレーは2種あり、向かって右側がヒハツキーマ。酸味もほどよいキーマは粗挽き肉がたっぷり入り旨味も十分

　豆カレーのダルカレーは、辛さはほとんどなく素朴ななかにクリーミーさを感じさせます。

　枝豆や軟骨など食感が楽しい具材ものせられます。

　トマトや水菜、じゃがいもなど野菜類も添えられていて、食感の楽しさでカレーを引き立てます。

　玉子は食べている途中でカレーにオン。お酒や味噌的なものに漬けたような発酵感があって味変アイテムとしていい仕事をしていました。

　途中で、ヒハツの粉もサービスで出していただけました。このヒハツですが、沖縄の島胡椒。ピペリンという毛細血管を強くする辛味成分が特徴で、あとからジワジワ辛さが来ます。

　「まぜればまぜるほどおいしくなるカレーですよ」と店長が言うようように、食感も味わいも楽しくなります。辛さはそこまでじゃないですが、おでこにはちゃんと汗が。

夜はスパイシーなピッツァが!

　こちらの店長さんですが、もと薬剤師でスパイスカレー好きが高じて、こちらの店を出店したそう。辛味成分のヒハツなどのこだわりの源流はそこにあるようです。また、材料の玉ねぎを発酵させてから使っているのは、発酵時に生まれる深い味わいとともに、発酵成分がお腹の中の腸内フローラを元気にしてくれるからだとか。なにかとやさしいスパイスカレー店でした。

　ちなみに、夜はスパイスを使ったグレイビーピッツァが楽しめます。

お店のTwitter

★まだあるおすすめカレー専門店

【大阪・扇町】天神橋筋で見つけた！ 選べる項目が多過ぎなカスタマイズ欧風カレー

【大阪・堺筋本町】ミシュランガイドに掲載の人気店が1月10日に2号店！ブレイク必至のスパイスカレー

【大阪・梅田】1972年創業の阪神大阪梅田駅の名物カレー店が尼崎駅のそば店とコラボしパワーアップ！

【大阪・梅田】大阪駅前ビルに君臨する、キングオブフルーティーカレー

【大阪・梅田】阪神梅田本店に誕生したインデアンカレーで新メニュー「ジャンバラヤ」を食べてみた！