突然ですが…赤と白、どっちの味噌が好きですか？どちらも健康効果が盛り沢山なんですが、実は色によって結構違ったりします。

　そこで今回は、味噌に隠された秘密を暴露…。（もちろん、良い意味で！笑）めちゃ美味しい上に、効果を倍増させる食べ方もご紹介します。研究報告を基に効果もお伝えするので、ぜひ一度お試しくださいね！

味噌が腸活（健康）とダイエットに良い理由

　味噌は、イソフラボンなど積極的に摂りたい成分が豊富。しかし、今回注目したいのは、また別の成分にあります。その名も「メラノイジン」です！

　なんだかカッコイイ名前？ですが、いろいろな研究結果もありますよ。例えば、日本での研究を参考にすると、以下の効果が期待できそうです。（※1）

　味噌には、乳酸菌がたくさん含まれているのは有名かもしれません。そのおかげで、味噌を摂取すると腸内の乳酸菌が増え、腸内環境が整う効果があります。（乳酸菌は基本的に良い働きをする細菌）

　でも、ここからが今日の腸活ポイントなんですが…味噌のメラノイジンにも、「腸内の乳酸菌を増やす作用」があると分かっているんです！

　つまり、数ある発酵食品の中でも、味噌は乳酸菌を増やすダブルの効果が得られる貴重な食材。

　ここからは、そんな味噌の効果をさらに倍増させる、最強の食べ方をご紹介しますね！

＜材料＞腸活やみつき味噌漬けきゅうり

＜作り方＞腸活やみつき味噌漬けきゅうり

①ポリ袋にキュウリを入れ、優しく叩いて砕く。☆の調味料を入れて揉み、30分〜1時間以上おけば完成。できれば一晩おきましょう！

　簡単過ぎて作り方が①で終わってしまいました…。（笑）それはいいとして、実は、味噌と生姜を組み合わせると、効果が高まることが分かっています。（※2）

　なので、生姜チューブでも良いですが、できれば生がおすすめです！

割いて漬けるだけ！味噌きゅうで腸活しよう

　ちなみに、上述のメラノイジンは、白味噌より赤味噌の方が多く含まれていますよ。ぜひ、今回の腸活レシピも一度お試しくださいね！

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出典（※1）三浦理代「メラノイジンの生理機能」（2002）

（※2）松尾 眞砂子「味噌の種類 ・調理法および添加香辛料による抗酸化力の変化」(2008)

本記事は医療アドバイスを提供しているわけではなく、情報提供のみが目的です。診断・治療を必要とする方は、必ず医療機関での受診をしてくださいね。