秋になるとスーパーでよく目にするさつまいも。焼き芋として楽しむのが一般的ですが、実は簡単な工夫で、まるで大福のようなもちもちスイーツに変身させることができます。今回ご紹介するのは、「焼き芋大福」。

焼き芋の甘みと、もちっとしたライスペーパー、そして濃厚なつぶあんの相性が絶妙で、一度食べたらやみつきになるかもしれません。材料も手に入りやすく、短時間で作れるので、忙しい日のおやつにもおすすめです。

材料（4人前）

• 焼き芋 1本
• つぶあん（あずき） 適量
• ライスペーパー 4枚
• きなこ 適量

作り方

1）さつまいもを水で洗い、トースターで1000w、60分加熱し、焼き芋を作ります。（30分経ったらひっくり返します）。

2）焼き芋を2cmほどに輪切りにします。

3）ライスペーパーをぬらし、やわらかくします。

4）湿らせたライスペーパーの上に、つぶあんを少量のせ、その上に焼き芋をのせて巻きます。

5）きなこを全体にまぶして完成。

きなこの香りと、焼き芋の甘さが絶妙にマッチします。

コツと注意点

• 焼き芋を作る際には、さつまいもの大きさによって加熱時間が異なります。時間は調整して下さいね。
• ライスペーパーは水に浸す時間が重要です。あまりにも長く浸すと柔らかくなりすぎて扱いにくくなるため、適度な柔らかさを確認しながら作業することがポイントです。
• あんこをのせてライスペーパーで一度巻いてから、焼き芋をのせて再度巻くと、より見た目がきれいに仕上がります。あんこがはみ出さず、全体が整った仕上がりになります。

まとめ

• 焼き芋をトースターで焼く場合は、大きさに応じて加熱時間を調整。
• ライスペーパーは湿らせすぎに注意。
• つぶあんを巻く際は、一度ライスペーパーで巻いてから焼き芋をのせるときれいに仕上がる。

「焼き芋大福」は、簡単な材料で作れるのに、食べごたえがあり満足感のあるスイーツです。気になる方は、ぜひ試して下さいね。

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