「キノコをよく食べる」
「マイタケも食べることがある」

そんな方に、ぜひ知っていただきたい「舞茸を生で食べると危険なのか」についてご紹介します。

マイタケの注意点

そもそもキノコ全般にいえることですが、「生で」食べることは前提とされていないため、加熱調理が必要なのですが…

中でもマイタケは、特に生で食べることに向かないといわれています。

舞茸に含まれる成分が、口内の粘膜等を分解してしまい、イガイガと荒れた状態になる可能性があります。

実際に…

きのこの生産で有名な株式会社 雪国まいたけのウェブサイトには、次のようなQ＆Aが掲載されています（一部抜粋）。

一年を通して…

価格が安定していて、家計にとって強い味方であるキノコですが、料理に使用する際は、今回の内容も考慮のうえ、必ず加熱して安全に召し上がっていただければ幸いです。

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