早く教えてよ！マイタケを「生で」食べると危険って本当？ 企業の回答に「知らなかった」「気を付ける」
「キノコをよく食べる」
「マイタケも食べることがある」
そんな方に、ぜひ知っていただきたい「舞茸を生で食べると危険なのか」についてご紹介します。
マイタケの注意点
そもそもキノコ全般にいえることですが、「生で」食べることは前提とされていないため、加熱調理が必要なのですが…
中でもマイタケは、特に生で食べることに向かないといわれています。
舞茸に含まれる成分が、口内の粘膜等を分解してしまい、イガイガと荒れた状態になる可能性があります。
実際に…
きのこの生産で有名な株式会社 雪国まいたけのウェブサイトには、次のようなQ＆Aが掲載されています（一部抜粋）。
Q）きのこは生で食べられますか？
A）必ず加熱調理してお召し上がりください。生のままですとおなかを壊すことがあります。
また、まいたけの場合「たんぱく質分解酵素」が含まれており、生で食べた場合、口の中がイガイガしたように感じることがあります。
一年を通して…
価格が安定していて、家計にとって強い味方であるキノコですが、料理に使用する際は、今回の内容も考慮のうえ、必ず加熱して安全に召し上がっていただければ幸いです。
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