なんとなく身体がだるい、気力がない、ぐっすり眠れない、食欲がない、記事のおもしろネタが浮かばない。

これらは夏バテの症状です。

「ネタすべってるよ」と妻に言われるのは夏バテのせいに違いない。こんちくしょう。

こんにちは。スパイス料理研究家のこうしんりょーたろうです。

みなさん、いよいよ本格的に夏がやってきました。

うだるような暑さに、夏休みの子どもたちは家で大暴れするしで夏は何かと体力がもってかれますよね。

暑くて食欲がわかないからと水分ばかりとってやり過ごしていると夏バテになってしまいます。

夏だからこそお野菜を中心にバランスの良い食事を心がけたいところです。

そこで今回は夏野菜を使って、シナモンのふんわりとしたエキゾチックな香りが食欲をそそる暑い時期にぴったりなマリネのレシピを紹介します。

夏野菜のシナモンマリネ

材料 2～3人前

作り方

①合わせ調味料を作る。材料をタッパーに入れて全体が混ざるまでよく混ぜる。

②野菜切る。なすは薄切りに、オクラは乱切りに、プチトマトは半分に切る。

③フライパンに油をひき、なす、おくらを炒める。塩コショウを振る。

④野菜がしんなりしてきたら、プチトマトを加えさらに炒める。

⑤炒めた野菜を合わせ調味料のタッパーに入れ馴染ませる。20分程置くと味がしみる。熱いうちに漬けるのがポイント。

実食

いろどりも鮮やかで見た目にも食欲をそそります。

肝心のお味はと言いますと野菜にしっかりと味がしみていてたいへん美味しい。

酸味が絶妙で、シナモンの香りが味に奥行きを与えており上品なお味に仕上がっています。

ご飯のおかずにもなる夏野菜のシナモンマリネ。

是非お試しあれ！