どうも！スパイス料理研究家のこうしんりょーたろうです。

今回はちょっと変わり種。エビの中華風ユッケを紹介します。
「ユッケなのに中華風！？」と驚かれそうですが、これまじで最強のおつまみです。焼肉のタレで作るお手軽レシピなのにも関わらず、なんとも高級なお味に仕上がります。

その秘密は「五香粉」。五香粉はクローブやシナモン、八角など五種類以上のスパイスをブレンドした中国のミックススパイスです。炒め物などにちょっと入れるだけで一気に本格中華に仕上がるのでおススメ。スーパーでも購入できます。

では、「エビの中華風ユッケ」さっそく作っていきましょう！

材料

作り方

①エビを流水で洗い、キッチンペーパーなどで水分を拭き取る。背わたを取る。

②焼肉のタレ、五香粉、ごま油、紹興酒を混ぜ、ジップロックなどの袋に入れる。

③エビを②に入れ、殻付きの場合はひと晩、むきエビの場合は半日ほど冷蔵庫で寝かせタレに漬け込む。

完成

ねっとりとした食感とえびの甘み、五香粉の香りがたまりません！焼肉のタレで作ったとは思えない上品なお味。高級中華料理のコースの一品として出されても満足できそうな仕上がりとなっています。これは完全にお酒と一緒にいきたい！日本酒、焼酎、いや紹興酒もいいかもしれません。吞兵衛さん必食の逸品になっております。お試しあれ！