コリコリの食感の切干大根のハリハリ漬けは美味しいですよね。でも、昆布を刻んだり漬けたりと、作るのは面倒で時間もかかります。
そこで今回は、家庭に常備のものと合わせて、驚くほど早くできるレシピを紹介します。

時短のポイントは塩昆布

時短の裏ワザは塩昆布です。塩昆布は細切りになっているので、刻む手間を省けます。さらに味が整っているので、合わせ調味料を作ったり、漬けたりする時間を省けます。ちなみに、さっぱり感と漬けた感を出すために、お酢を少し加えるのもポイントです。

ごはんとの相性抜群

このレシピでは和えたては、塩昆布の食感が残って美味しいです。また和えたあと1時間くらい置くと昆布は柔らかくなるのですが、旨味が切干大根にうつって美味しくなります。いずれも温かいごはんともお酒ともあいますよ。どちらの食材も食物繊維が多いので、生活習慣病が気になる方やダイエット中の方にもおすすめです。

すぐできる切干大根と塩昆布のハリハリ漬け

①-浸して戻す

切干大根はたっぷりの水に３～５分浸して戻す。

②-絞って切る

切干大根は軽く絞って、３～４ｃｍ幅に切る。ぎゅうぎゅうに絞らなくて大丈夫です。絞りすぎた場合は、③で水を加えることもできます。

③-あえる

【Ａ】を加えてあえる。

④-盛り付け

皿に盛り白ごまをかける。

まとめ

とっても簡単で美味しいので、ぜひお試しくださいね。

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