朝のお弁当作りがラクになる、唐揚げを時短&失敗なしでつくる裏ワザを先日紹介しました。冷蔵庫から出したお肉は冷たいので、電子レンジで人肌程度まで温めると、揚げ時間を短縮できます。さらに、皮をパリッとさせることに注力できるので、1度揚げでも失敗しにくいという裏ワザです。

そこで今回は実用編で、その裏ワザをつかった『朝ラク唐揚げ』のレシピを詳しく紹介します。もちろん、夕飯づくりでも役立つレシピと裏ワザです。ぜひお試しくださいね。

裏ワザを詳しく見たい方は、下記リンクをチェックしてくださいね。

⇒「早く知りたかった」唐揚げを時短と失敗なしで揚げる裏ワザは温度管理！SNSで高評価で弁当作りに大活躍

材料

作り方

①-冷蔵庫でつける

ビニールに、一口大に切った鶏肉と【A】を入れて軽くもみ、冷蔵庫で一晩つける。漬け時間は30分~半日くらいでも大丈夫です。

②-油を170度に温める

揚げ油を170度まで上げて、揚げる準備をします。鶏肉が人肌まで温まっていれば、1度揚げで十分火が入ります。温度は最初から最後まで、170度のままでOKです。また油は肉が２/３程度浸かる深さでも大丈夫です。

③-鶏肉をレンジで温める

鶏肉は、ビニールに入ったまま電子レンジ（600ｗ）で、３０秒を２回加熱する。加熱と過熱の間は、ビニールごと上下左右の方向を変えてください。

④-粉をつける

ビニールに【B】を入れ、空気も入った状態でビニールの口を閉じで振って、粉を全体にまぶす。

油に入れる直前で、もう一度ビニールの底にたまった粉をつけて、形を整えて余分な粉を落としてください。

⑤-揚げる

170度の油で４～６分くらい、途中返しながら衣が色づくまで揚げる。
最初勢いよく出ていた油の気泡が、少し穏やかになって、衣が色づいてきたら揚げ上がりの合図です。

最後に

朝のお弁当作りで唐揚げを作る時は、前日から調味料につけておくと味が染みて美味しいです。冷蔵庫から出したてのお肉は温度が低く、そのまま油に入れると揚げるのには時間がかかります。レンジで人肌まで温めておくと、時短で失敗なくできますよ。ぜひお試しくださいね。

裏ワザの温度管理と温め方については、別記事で詳しく紹介しています。是非合わせてチェックしてくださいね。

⇒「早く知りたかった」唐揚げを時短と失敗なしで揚げる裏ワザは温度管理！SNSで高評価で弁当作りに大活躍