極濃極旨ラーメン

妙見通り沿いにあるパピヨンガーデン。いわゆるショッピングモールのような施設の一角にある「零式 無邪気」。七隈に本店を構え、博多駅前や西新にも展開する「無邪気」の4号店です。

無邪気といえば、濃厚豚骨醤油を売りとする博多でもコアなファンを持つお店。このパピヨンガーデンは広い駐車場も完備し、施設自体も新しくお店も綺麗なので、行きやすいのも良いですね。

お店入口で食券を購入し、長いカウンターに腰掛けます。

奥にはテーブル席もあり、モダンで綺麗な店内です。

卓上にはお漬物やおろしニンニク。ゴマやコショウが置いてあります。

また、無邪気スタイルだという

をお好みでチョイスできます。

この辺りの選ぶスタイルは、家系を彷彿させますね。

味玉ラーメン

麺の硬さ：普通

濃さ：濃いめ

油の量：多め

これでいきます。濃厚さを楽しむならやっぱり味は濃いめ、そこに鶏油もバリッと多め。そのスープを引き上げる麺は、普通くらいのバランスが一番良いと個人的に思ってます。

チャーシューとネギ、そして煮玉子に海苔がトッピングされ、家系とも思えるビジュアル。見るからに濃厚さが伝わるスープも、ガッツリいただけそうです。

大量の豚骨をトロトロになるまでじっくり炊き上げているという濃厚スープ。そこにあわせるカエシは極上の九州産醤油を使用。濃厚豚骨に絡むカエシの甘さが九州ならではの醤油の味わい。これが美味しい。

家系かと思ってしまいますが、博多の地に馴染むように味がカスタマイズされています。

なので家系ではなく、無邪気スタイルの濃厚豚骨醤油というひとつのジャンルを確立しているのかもしれません。

麺もスープとのバランスを考えられた豪快な太麺です。このもちもちの食感が濃厚スープと絡んでとっても美味しく、そして食べ応えもあります。

カウンター前の暖簾にはお店の想いが綴られています。味と食材にこだわり、○○系というジャンルにとらわれず、あくまでも独自の路線を貫き通す。その想いが博多ラーメンのひとつのスタイルを作り出したのでしょう。

解放感もあるショッピングモールでいただく濃厚豚骨醤油ラーメン。お買い物ついでにふらっとでも行きやすい場所ですよ。

零式 無邪気