先日、気象庁から2024年の夏は、例年よりも気温が高くなる確率が高いとの発表がありました。今年は例年以上に、熱中症や夏バテ予防への備えが必要な夏になりそうです。
そこで今回は、「予防には何を食べればいいの？」の疑問に答えるべく、気象予報士で薬膳料理研究家をしている立場から、夏のおすすめと大事なポイントを３つにわけて紹介します。良かれと思っていたことが、意外にNGであることもあるんですよ。正しい知識をつけて、夏の暑さ対策の参考にしてくださいね。

温める食材と冷やす食材がある

食材には栄養素やカロリー以外に、「温める」「冷やす」という働きの分類があります。これは漢方や薬膳独特のもので、食べた時の体の変化によって分類され、２０００年以上前から研究が始まり現代に引き継がれています。この温涼性は５つの分類です。季節や体質に合わせて、上手に使い分けることが重要です。

温める

にんにくや唐辛子、長ねぎ、カボチャなど。秋冬や寒がりの人に積極的にとってもらいたい食材。ショウガやネギなどは温性ですが、食欲増進効果もあるので、夏は薬味などで適量食べることで、胃もたれの改善や夏バテの予防になります。

平性

キャベツやにんじん、ジャガイモなど、家庭で使われる野菜は平性のものが多いです。うるち米も平性です。季節や体質を気にせず、食べることができます。

冷やす

いわゆる夏野菜といわれるトマトやキュウリ・ナスなどは、体を強く冷やす働きがあります。夏の野菜は色がカラフルなものが多いですが、ベータカロテンなどによる夏風邪予防効果もあるので、暑い時期におすすめです。また夏のメニューとして定着している豆腐やそうめんも体を冷やす働きです。夏野菜や薬味などと一緒に積極的に食べるようにしてください。

夏の食養生の大事なこと３つ

①涼寒の食材とバランスを考慮

暑い時期は、涼寒の食材をとることは重要ですが、そればかりではNGです。栄養バランスが乱れて、夏バテの原因になってしまいます。例えば、メインをそうめんにしたときは、平性の豚肉や卵などを添えて、バランスよく食べてくださいね。

一方、冷房が強くきいた部屋で過ごす方の場合には、冷やすものよりもやや温めるもののほうが良いこともあります。気温だけでなく、室温や体調に合わせて組み合わせるようにしてくださいね。

②胃腸の働きを高める食材

蒸し暑い時期は、水分を多くとることもあり、胃腸の働きが悪くなります。胃もたれが続いたり食欲が落ちたりして、夏バテを引き起こすこともあります。対策として、食欲増進効果のある大葉や茗荷、ショウガなど、香りの食材を多く取り入れるようにしてくださいね。冷ややっこやそうめんに薬味を添えるのは、食養生のために根付いた習慣です。

③高カロリーメニューは要注意

最近では、いわゆる冬のメニューとされていたビーフシチューやグラタンなどの高カロリーメニューが、夏でも手軽に入るようになりました。おいしく食べられる時はいいのですが、やはり食べ過ぎると胃もたれを起こして、次の食事が食べられなかったりすることもあります。素材を楽しむ日本古来の素朴な食事のほうが消化が良く、熱中症や夏バテの予防には有効です。高カロリー食はたまにのお楽しみにして、食材を楽しむ和食を中心にとるようにしてくださいね。

まとめ

上手な食事で体調を整えて、暑い中でも元気にお過ごしください。

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