スーパーやお肉屋さんで並んでいる卵には、白色、赤色、そして最近では青色のものも見かけます。それぞれ見た目が異なりますが、果たして栄養に違いはあるのでしょうか？

実は、卵の色の違いは主にニワトリの種類によるもので、栄養に大きな差はありません。それぞれの色の卵がどう違うのか、そして選ぶ際に知っておきたいポイントを解説します。卵選びがもっと楽しくなるかもしれませんよ。

卵の色はニワトリの種類によって決まる

一般的に、白い羽を持つニワトリは白い卵を、赤い羽を持つニワトリは赤い卵を産む傾向があります。

たとえば「ジュリア」や「ジュリアライト」という種類のニワトリが白い卵を産みます。

「ボリスブラウン」という種類が赤い卵を産みます。

また、青い卵を産むニワトリも存在しており、近年では「アローカナ」などの品種が産む青い卵も手に入るようになり、卵のカラーバリエーションが増えています。

このように、卵の色はあくまでニワトリの種類の違いによるものです。

卵の色と栄養は関係がない

赤い卵の見た目から栄養価が高そうと感じることもあるかもしれませんが、実際には卵の色による栄養価の違いはありません。ニワトリに同じ餌を与えていれば、白い卵も赤い卵も基本的に栄養成分は同じです。

栄養価に影響を与えるのは、ニワトリに与えられる餌です。たとえば、黄身の色が濃い卵はトウモロコシやパプリカ、マリーゴールドを餌に含めている場合があり、逆に黄身が淡い卵はお米を多く食べているニワトリから産まれることが多いです。

栄養を重視するなら「パッケージ」に注目

栄養を特に気にする場合、卵の色ではなくパッケージに記載された情報を参考にするのがおすすめです。

「ビタミンE強化」や「ビタミンD入り」「機能性表示食品」などの表示があれば、それは栄養面で強化された卵を示しています。こうした表示がある卵は、栄養価にこだわりたい人におすすめです。

まとめ

• 卵の色はニワトリの種類で決まる
• 卵の色で栄養価は変わらない。
• 栄養が気になる場合はパッケージをチェック

気になる方は、ぜひお店でチェックしてくださいね。

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