「おいしくない”さつまいも”、どうやって食べる？」救済方法を元スーパーの店員が解説
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さつまいもを買ったけど、思ったより甘くなくてがっかりした経験はありませんか？そんな時でも、無理して食べるのはもったいないですよ。
今回は、そんなさつまいもを使って「揚げずに作れる大学芋」のレシピを紹介します。甘さが足りないさつまいもでも、このレシピなら美味しく食べることができますよ。
材料（2〜3人前）
- さつまいも：1本
- 砂糖：大さじ2と1/2
- 醤油：小さじ1
- 水：大さじ1
- 黒いりごま：適量
- 油：適量
作り方
1）さつまいもの先端を切り、乱切りにします。
2）カットしたさつまいもを水に10分ほど浸けてアクを抜きます。
3）アクを抜いたさつまいもの水気をしっかり切り、耐熱容器に移してラップをかけます。500Wの電子レンジで7分ほど加熱します（加熱時間は火のとおり具合で調整して下さい）。
4）フライパンに少量の油を引き、中火でさつまいもを軽く焼きます。表面がカリっとするまで焼きます。
5）小さなボウルに砂糖、醤油、水を混ぜ合わせ、タレを作ります。
6）フライパンにタレを入れて、弱火でふつふつと煮詰めながらさつまいもに絡めます。
7）黒いりごまを振りかけて、完成です。
フライパンと電子レンジを使って手軽に作れるため、油で揚げる手間が省けて後片付けも楽ちん。
カリっとした外側と、ホクホクの中身が絶妙にマッチし、醤油と砂糖のタレがしっかり絡んで、甘じょっぱさがクセになる一品です。それでは、材料と作り方を見てみましょう。
まとめ
- さつまいもが甘くなくても、揚げない大学芋で美味しく食べられる。
- 材料はシンプルで、手軽に作れる。
- 電子レンジで均等に火を通し、フライパンでカリッと仕上げるのがポイント。
- 黒いりごまで風味をプラスして完成。
さつまいもの味に悩んだら、ぜひこの「揚げない大学芋」を試してみてください。
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