人気の定番の『ボンゴレスパゲッティー』は美味しいけど、大きな鍋で麺を茹でて、フライパンでソースも作ってとなると手間と時間がかかるので、少しハードルが高いですよね。
そこで今回は、「早く知りたかった」と思うくらいハードルが下がって簡単にできる『ボンゴレ』のレシピと裏ワザを紹介します。実質の調理時間は5分弱です。ぜひお試しくださいね。

裏ワザはオリーブオイル

スパゲッティーをレンジで茹でると、茹で汁の粘性が高く気泡が重なるので、ほとんどの場合吹きこぼれてしまいますよね。お掃除が大変でストレスにもなります。
でも、茹で汁にオリーブオイルを加えておくと、気泡が重なりにくくなって、吹きこぼれを防ぐことができますよ。
割合は、麺１００ｇ-水２５０ｍｌの場合で、オリーブオイルは大さじ１です。吹きこぼれを予防して、さらに、アルデンテに仕上がるので、一挙両得でもあります。

茹で汁が美味しいスープに

あさりの水煮缶でボンゴレを作る場合、缶の煮汁は捨てずに、ソースに使います。麺を茹でる時に、一緒に缶の煮汁も加えると、麺にもソースにも旨味がうつりますよ。ちなみに、このレシピではオリーブオイルも加えているので、レンジで加熱するだけで乳化して、お店のようなとろっとした極上のソースになりますよ。

あさり缶の身は加熱しない

スパゲッティーや炊き込みごはんを作る時にも活躍するあさりの水煮缶ですが、しっかりと火が入っているので、身が硬くならないように注意が必要です。煮汁は麺やお米と一緒に加熱をしますが、身は加熱後にのせたり混ぜるようにしたほうが美味しく仕上がります。

レシピ

※1人分を時短簡単に作るためのレシピです。複数人分まとめて作る時などは、材料や加熱時間を調整する必要があります。

①-入れる
深い耐熱容器に、スパゲッティーを半分に割って入れ、【A】を入れる。
※レンジ加熱すると吹き上がるので、深さ８ｃｍ以上で余裕のある容器に入れてください。

②-レンジ加熱１
軽く蓋をして下にお皿を重ねて、レンジで３分加熱する。（６００ｗ）
※下のお皿はふきこぼれ対策です。お盆代わりになって持ちやすくもなります。万が一吹きこぼれた場合には、必要な水分なので耐熱容器に戻すようにしてください。
※合計の加熱時間は製品表示のプラス3分です。1回目の加熱ではプラスの3分分だけ加熱をします。

③-切る
玉ねぎはスライス、にんにくはみじん切り、鷹の爪は種を取り除いて細かくちぎる。

④-入れる
②に、③とあさり缶の汁を入れる。
※あさり缶の汁はだいたい大さじ2くらいです。満たない場合には、水を加えてください。
※あさりの身は硬くならないように、最後にのせるので取っておく。

⑤-レンジ加熱２
軽く蓋をして、下にお皿を重ねて、レンジで製品表示の時間加熱する。
※取り出すときはとても熱くなっているので注意をしてください。

⑥-盛り付け
混ぜて、スープごとお皿に移して、あさりの身とこねぎをのせる。

まとめ

・レンジで茹でる時はオリーブオイルを入れると吹きこぼれにくい
・缶詰の汁を入れると美味しいソースになる
・あさり缶の身は加熱すると硬くなるので仕上げにのせる

とっても簡単で美味しいので、ぜひお試しくださいね。

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