先日、堀江貴文（ホリエモン）さんがXにて「堀江貴文が薦める最近訪問した安ウマ３店はここ。ぜひ足を伸ばして頂きたいお店です」とPOSTしたのが、『富喜製麺研究所 六本木店』。

1902年に熊本県で製麵所として創業され、2021年に自社工場内にラーメン店をオープン。現在、熊本に三店舗、そして2023年8月に六本木に進出しました。場所は、オープンしてすぐにコロナが直撃し、六本木に根付くのが難しかった『つけ蕎麦 辛流』の跡地です。『つけ蕎麦 辛流』自体も綺麗だったので、『富喜製麺研究所 六本木店』も巧く活かした作りになっています。

まずは食券を購入し、案内されるのを待ちます。席はカウンターに8名～10名と、8～10名が座れるテーブル席もあります。

私が8月にお伺いした際は、14時前後でスムーズに入れましたが、今はだいたいの時間で列が生まれています。

そんな『富喜製麺研究所 六本木店』の売りはというと、堀江さん曰く「普通の中華そばもあるが、うどん麺のようなこのつけ麺がオリジナリティある。まずは麺だけを味わい、藻塩をつけて食べ、つけ汁で食べ、最後は昆布汁に混ぜて食べる。ツルッとしてて食べやすい」とのことですが、まさに麺がスペシャリテです。

『自家製麺 ロビンソン』よりも『天茶屋 七蔵』に近い艶やかでなめらかな麺です。

生ビールとおつまみ焼豚で待ちながら、緑茶ハイと麺を楽しむことも出来そうです。

ふうきせいめん

住所：港区六本木3-13-10

電話番号：予約不可

営業時間：[月～土]11:00～16:00　　18:00～翌6:00

　　　　　[日]11:00～24:00

定休日：なしとのことですがGoogleビジネスや公式SNS等でご確認を