かぼちゃは煮物やスープが定番だと思います。しかし、いつものかぼちゃ料理に飽きたら、ぜひ作ってもらいたい料理があります。それが「かぼちゃのフライ」です。

外はカリッと、中はほくほくとした食感が魅力のこの一品です。普段のかぼちゃ料理に飽きたと感じたら、ぜひこのレシピを試してみてください。

材料（2-3人前）

• かぼちゃ　1/4カット
• 小麦粉　大さじ3
• マヨネーズ　大さじ2
• 水　大さじ4
• パン粉　適量
• オリーブオイル　適量

作り方

1）かぼちゃをやや薄く一口大に切ります。この時、均一な厚さにすることで、火の通りが均等になります。

2）切ったかぼちゃを鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて柔らかくなるまで煮ます。

3）しっかりとお湯を切り、水気を拭き取っておきます。

4）ボウルに小麦粉、マヨネーズ、水を入れて混ぜ合わせ、バッター液を作ります。

5）かぼちゃをバッター液にくぐらせ、全体にしっかりと絡ませます。

6）バッター液にくぐらせたかぼちゃにパン粉をまんべんなくまぶします。

7）フライパンにオリーブオイルを熱し、パン粉をつけたかぼちゃを並べます。両面がカリッとするまで揚げ焼きにします。

外はカリッと、中はホクホクとした食感で、かぼちゃの甘さとマヨネーズのコクが絶妙にマッチします。一度食べるとクセになる美味しさです。

コツ・注意点

• かぼちゃを先に煮ることで、中は柔らかく、揚げ焼きの際に外側はカリッとした食感が得られます。煮すぎないように注意し、煮上がったらすぐにお湯を切るのがポイントです。
• マヨネーズの塩気がかぼちゃの甘さを引き立てるため、調味料の分量はしっかりと守りましょう。
• パン粉が焼けてきたら、焦げないように注意しつつ、程よいタイミングでひっくり返すのがポイントです。

まとめ

• かぼちゃは先に煮て柔らかくしておく。
• バッター液にしっかり絡めてからパン粉をまぶす。
• オリーブオイルで揚げ焼きし、外はカリッと、中はほくほくに仕上げる。

気になる方は、ぜひ試してくださいね。

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