バレンタインが近くなってきました。チョコレート菓子作りを計画している方もいるのではないでしょうか？そこで今回は、早くチョコレートを溶かす裏ワザを紹介します。温度管理もしやすく、手間なしになる裏ワザです。ぜひお試しくださいね。

裏ワザは「フライパン」

一般的には、大きなボールにお湯をはって、チョコレートの入ったボールを上に置きますが、やかんでお湯を沸かしたり、大きなボールを準備したりするのは大変ですよね。準備の段階で、お湯の温度も下がってしまいます。
でも、フライパンでお湯を沸かせば、火からおろしてチョコレートのボールをそのままのせられるので便利です。手間と時間を省けますよ。

早く溶けて温度管理がラク

チョコレートを溶かすときは、火からおろしますが、フライパン自体が温まっているので、お湯の温度が下がりにくく、早く溶けます。またお湯の温度が下がったときは、そのままコンロにかけられるので便利です。温度管理しやすく時短にもなりますよ。

お湯は２ｃｍでＯＫ

お湯の温度が下がりにくいので、50ｇのチョコレートならお湯の量は２ｃｍもあればＯＫです。お湯があふれることもないので、誤ってチョコレートのボールにお湯が入ることもありません。失敗なくチョコレートを溶かすことができますよ。

小さな子供でも安心

フライパンを使えば、持ち手があることやお湯の量が少なくてすむので、火傷の心配がありません。小さいお子さんでも安心して作業ができますよ。

お湯の温度は50度

最後に、チョコレートづくりに大事な温度について紹介します。チョコレートは40度くらいまで温めると滑らかに溶けてくれます。このため、お湯の温度は50度くらいがベストです。お湯の温度が高すぎると、チョコレートの温度も上がって、分離やボソボソ食感の原因となるので、注意が必要です。

まとめ

・チョコレートを湯煎にかける時はフライパンを使うと便利
・フライパンを使えばお湯の量は２ｃｍくらいでＯＫ
・お湯の温度は50度でお風呂よりも少し熱いくらい

チョコレートを上手に扱って、チョコ菓子作り、バレンタインを楽しんでくださいね。

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