ラーメン激戦区の西新

福岡市早良区の西新といえば、繁華街のひとつでもあり、またラーメンの激戦区でもあります。〈しばらく〉や〈はじめ〉そして〈海豚や〉に〈暖暮〉などなど。ほかにも多くのラーメン店がひしめくエリアで、ひときわ人気のお店がこちら。西新プラリバの裏手の路地にある「味一」。夜のみの営業ですが、行列ができる人気店。メディアに登場することもほとんどないにも関わらずファン多きお店。地元民を中心に、知る人ぞ知る名店です。

店内は昔ながらの雰囲気で、年季の入った木目調のカウンター席。結構長い歴史を持つようですが詳しいことは不明。一時期改装という理由でしばらく休業していた時代もあったようですが、2017年からは現店舗で営業。再開した時は、多くのファンが喜んだとの話も聞いたことがあり、根強い人気を誇ります。

メニューは豚骨ラーメンをメインに、ギョーザやチャーハン、軽くおつまみも揃います。夜食がてらの人もいれば、〆のラーメン、あるいは軽く一杯なんてお客さんも様々です。
そしてお店はメディアどころかSNS発信もしてなく、そんな中でGoogleMapの評価も4.0、各SNSでも美味いと評判高く、このラーメン激戦区でトップの呼び声が高いのではないでしょうか。

ラーメン

白濁のスープは、濃すぎず薄すぎず、ほどよい濃度の仕上がりです。ちょっとネギ抜きにしてみました。ゴマが最初からトッピングされているのも特徴。なので卓上にはゴマは置いてありません。このネギ抜きが一番、豚骨スープの味わいをストレートにいただけます。

豚骨の風味が良く、あっさりながらもコクがある、博多のスタンダードなスタイルです。カエシは若干塩味強めで、バランスよい味わいとなっています。そこにニンニクが効いているのがまた美味い。そしてゴマの風味もしっかりと絡みます。このスープの味は、そんなに主張しすぎないのが、逆に味わい深く感じてしまうという不思議な魅力です。

中細サイズのストレート麵もまさに王道。パスパスッと歯切れ良い麺は小麦の風味も良く、主張しすぎないスープと絡んでサラッといただけます。これは替玉間違いないでしょう。

激辛ラーメン

そして変わり種のメニューがこちら、激辛ラーメン。基本の豚骨をベースとしているのですが、真っ赤なスープは全くの別物と思えるビジュアル。これは「味一」の刺激的な味わいが楽しめるとして人気もあり、ついつい興味を引くメニューです。

唐辛子の辛さが広がるなかなかの刺激。結構辛いのがまたクセになる。もちろんノーマルの味わいはベースとしてあるのですが、辛さのアクセントの方が強い。ただ、食べ続けると、さっぱりと奥深い豚骨の味わいも感じ、辛いのだけど美味い、と思ってしまうラーメンです。

麺にも絡む唐辛子。熱々で冷めないのがまたいいですね。じんわり汗をにじませながらいただく激辛メニューです。飲んだ〆にも最高ですよ。

薄めで脂感は控えめのチャーシュー。ラーメンのトッピングはもちろん、おつまみでいただいても美味しい。

卓上にはシンプルに塩、コショウ、餃子のタレ。そもそもの味わいが良いので、あまり必要はないかも。そしてゆで卵はちょっとつまみたいですね。

まずは瓶ビールと餃子もいいかもです。そして、ラーメンのスープをアテに飲むのも乙ですね。

このように小上がりの座敷席もあります。開店からどんどんお客さんが入ってきて、あっという間に満席。そして行列。いつ訪れても人気の高さが窺えます。

「西新で一番うまい」とか「個人的にナンバーワン」とか「ついつい引き寄せられた」などなど。とにかくクチコミでの評判が良い。純粋に訪れた人々が絶賛するからこその高評価。これぞラーメン激戦区でトップといわれる所以でしょう。
もちろん訪れたらお客さんがいっぱい。まさにトップの呼び声高い、メディアやSNSの発信ではなく、味で勝負の大人気行列店です。

味一