皆様こんにちは、茨木くみ子です。
今日は国産オレンジを使った簡単なシフォンケーキをご紹介させていただきます。
焼いている間キッチンにオレンジの香りが充満するケーキです。
仕上がりはふわふわ、しっとり、とてもとても軽いシフォンケーキです。
ノンオイルシフォンは30年焼き続けている黄金比。
わたしの自慢のレシピです。
薄力粉で作る場合も同量で大丈夫ですが、製菓用米粉で作ると、驚くほど、しっとり、ふわふわ、柔らかくできます。
慣れてしまえば10分あればオーブンに入ってしまいます。
どうぞお試しください。

1/8カット　　112kcal　脂質3.18g

【材料　17ｃｍシフォン型１台分】

※卵は４こで240g前後のものを使用してください。
卵白　　　4個分
砂糖　　　35g
卵黄　　　4個分
砂糖　　　35g
オレンジの絞り汁と果肉　　65ｇ
ミズホチカラ（パン・製菓用）　リ・ファリーヌなど　　　80g
オレンジの皮のすりおろし　　　　１個分

【作り方】
1.       卵白に砂糖を入れ、ハンドミキサーの高速でしっかりしたメレンゲをつくる。

2.       卵黄に砂糖を加え低速で白っぽくなるまですりまぜる。
3.       オレンジの汁と実を入れ、米粉にしっかり給水させる。オレンジの皮のすりおろしも加える。

4.       ③に①のメレンゲを２回に分けて加え、泡を消さないように混ぜシフォン型にながす。
5.       160度のオーブンで35分焼く。途中６・７分で４箇所ナイフで切り込みを入れる。
　　中心の棒にこげて張り付くまで焼く。

7.       焼きあがったらさかさまにして冷ます。

シフォンケーキを型からきれいに出す動画はこちらをご覧ください。

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