■無化調の巨匠『成CH』さんにお邪魔してきました。

元は拉麺成として高田駅で営業、レギュラーメニューで5種類くらいに加えて、毎日限定メニューが5種類くらいあって、

更には自家製麺のこだわり。店主さんは本当に寝ているのかとおもうくらいのお店がありました。

超大人気店でしたが、諸事情により閉店、2号店として仲町台駅に成CHとしてオープン。

当初はCH＝クレイジーハウス(無化調家系)を展開する意図を込めての店名でした。

外観

余計な看板などはなく、シンプルだけどシックでかっこいい外観でまとまっています。

NO　MSGはmonosodium glutamateいわゆるグルタミン酸ナトリウムのこと、言い換えればうまみ成分不使用のことです。

お店の公式InstagramのURLも外観に飾ってありユニークな試みですね。

内観

厚みのある一枚板の超高級カウンター、余計なものは一切テーブルにはなく細やかな配慮が成されています。

メニュー

上記のメニューも魅力的ですが、定期的にお店Instagramにて公開されている限定メニューも魅力的。

今回は『イカムロ中華そば』をお願いしました。イカムロは烏賊とムロアジのコラボレーションです。

ラーメン

どんぶりは１つ１つ色合いも形も異なるオーダーメイドのもの。

重量感もかなりあって高級感も演出します。また、トッピングによるスープが染めることも防止できます。

麺リフト

自家製麺の全粒粉ストレート麺、ざくっとした触感が堪らなく美味しい麺です。毎日丁寧に製麺された生きた麺です。

スープ

どす黒いスープは程よい烏賊とムロアジのバランスが最高に美味しいです。質が高く、上品で細やかな背脂がコクも与えてくれました。

トッピング

チャーシューは3種類乗っており、とにかく質が高くて美味しいんです。一時期は鴨肉が乗っていたりしました。

ゴボウが乗っているのも珍しく、岩海苔、紫玉ねぎ、ほうれん草がアクセントにもなります。

味玉

濃厚な旨みに絶妙な半熟具合が素晴らしいです。味玉好きには是非試してほしいですね。

店舗情報