秋の味覚、栗を楽しむためには、下処理が欠かせません。しかし、栗の皮を剥くのは少し手間がかかるイメージがありませんか？

今回は、栗の皮を簡単に剥く方法と、長持ちさせるための保存方法を、元スーパーの青果担当だった私がご紹介します。これで栗の美味しさを存分に味わえますよ。

硬い皮をツルッと剥く方法

栗の皮を剥くのが難しいと感じる方も多いかもしれませんが、茹で方を工夫するだけで、簡単に剥くことができます。以下の手順で、栗の皮をツルッと剥いてみましょう。

1）栗を洗う

栗を水でよく洗い、汚れを落とします。

2）鍋に入れて茹でる

洗った栗を鍋に入れ、栗がかぶるくらいの水を加えて火にかけます。

3）沸騰したら5分茹でる

鍋が沸騰したら、5分間茹でます。その後、火を止めて鍋のまま1時間放置します。

4）栗の下部分を切り落とす

栗を剥く際には、栗の底の部分を包丁で切り落としてから剥くと、皮がスムーズに取れます。

5）アク抜きをする

剥いた栗はアクがあるため、調理する前に水に10分ほど浸けておくと、より美味しく仕上がります。

栗の皮が柔らかくなり、手で簡単に剥くことができるようになります。皮を剥くのが楽になると、料理の準備もスムーズに進みます。

下処理した栗を長持ちさせる方法と活用法

下処理した栗をすぐに食べ切れない場合は、冷凍保存が効果的です。次の手順で保存しましょう。

1）栗を冷凍保存する

剥いた栗をジップロックに入れて、冷凍庫で保存します。これで約1ヶ月は保存が可能です。

2）加熱して使用

冷凍した栗は、食べる際に加熱して使用します。栗ご飯、茶碗蒸し、シチューなど、さまざまな料理に活用できます。

冷凍保存することで、旬の栗を長期間楽しむことができます。上手に保存して、いろいろな料理に使ってみてください。

まとめ

• 栗の皮を剥く際には、茹でてから1時間放置すると剥きやすくなります。
• 栗を剥く際は、底部分を切り落とし、安全に注意して作業しましょう。
• 冷凍保存で栗を1ヶ月間長持ちさせることができます。

この方法で、栗を無駄なく、美味しく楽しんでください。

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