毎日続く弁当作り。外で食べたり買ったりするのに比べて食費を節約できますが、用意するには時間も手間もかかりますよね。

私は朝に弱く、少しでも長く寝ていたいので、弁当は15分以内に作りたいと思っています。そのために大切なのは、「朝、いかにガス（ご家庭によってはIH）を使わないか」です。

弁当は、見た目と栄養のバランスを考えて、いつも「４色ルール」で作っています。そのため、おかずは毎回４品準備することになります。わが家はガスで調理しているのですが、おかずの用意にガスを使う長さ次第で、弁当を作る時間が大きく左右されます。

▽４色ルールはこんな感じです

弁当をラクに作り続けるため、「４色ルール」だけ守っています

そこで、蒸し暑い季節は別として、この４品のおかずのうち「緑色おかず」と「赤色おかず」は前夜に準備して冷蔵庫に入れておくことにしています。この方法だと、朝はメインの「茶色おかず」と、卵焼きやオムレツなどの「黄色おかず」だけ用意すればよくなるので、火を使う機会は２回。このように作るようになってから、10分程度で弁当を用意できる日も増えました。

メインおかずにミートボールや冷凍ハンバーグ、カツなどのレトルトや冷凍食品を利用する日は、さらに手間なくスピーディに準備できます。

ちなみに、緑色のおかずには次のようなものをよく入れています。ブロッコリーの塩ゆで、ゆでブロッコリーのおかか醤油和え、ゆでブロッコリーのゴマ醤油和え。ブロッコリーは小松菜やインゲンにしてもＯＫです。そして、ピーマンのキンピラ、油炒めピーマンの味噌和えも便利です。

赤色おかずはもっぱらミニトマトにしています。または、カニカマにすることも。

お財布にも健康にもやさしい弁当。長く続けられるよう、無理なく作るコツをこれからも考えていきたいと思います。