2024年3月3日グランドオープン

なんと喜多方ラーメンが九州初出店。喜多方ラーメンといえば日本三大ご当地ラーメンと言われ、その名の通り福島県喜多方市を発祥とするご当地グルメです。その中でも名店のひとつ「喜多方ラーメン 坂内」が福岡大名の地に遂に登場！確かに、福岡もですが九州で喜多方ラーメンはあまり見かけませんね。東日本の名店の味が福岡の中心とも言える大名でいただけるのは、楽しみがまた一つ増えます。

場所は、福岡中央区役所のちょうど目の前、シャンボール大名の一角。昔にロシア料理のツンドラがあったあの場所の並びにあります。地下鉄赤坂駅からは徒歩数分の場所。ヨーロピアンな建物の中のこの看板を目印に。人通りも多い賑やかな通りですね。

店内は真ん中に向かい合わせのカウンター席、壁側にもカウンター席があります。その反対にはテーブル席。黒と白を基調としたオシャレな店内。お一人様でも複数人でも入りやすい感じですね。

メニューは基本の喜多方ラーメンに、焼豚や味玉、ねぎやわんたんのメニュー。さらには味噌味もあります。丼とのセットもお得のようですね。

味玉ラーメン

綺麗な味玉がトッピングされた味玉ラーメン。透明なスープにチャーシューが敷き詰められ、ネギやメンマもトッピング。最近流行の中華そばとは、またひと味違う仕上がりですね。

スッキリとした爽やかな飲み心地良いスープは、これが喜多方ラーメン。そして驚きはスープは豚骨とのこと。これだけあっさりと仕上がるのはびっくり。沸騰したお湯に豚骨を交え炊き上げる独特の手法は、福岡の豚骨とは別物。丁寧に炊き上げた豚骨スープはあっさりとしたクリアな味わいです。

カエシも優しい味わいで、ほんのり広がる塩味。そしてこのコクがある深みある味わいは確かに豚骨なのかも。豚骨とは感じないほど、あっさりとした味わいの中にコク深い味わいを感じます。

そしてこれが喜多方ラーメンの特徴でもある平打ち熟成多加水麺。通常よりも水分を多く含んだ麺は、ツルツルっとした食感で食べ応えもありスープとの相性もバッチリ。ノーマルで麺は170ｇとボリュームもなかなか。

良き脂感の焼豚、これがたっぷりとトッピングされています。余分な脂分は落としているのでカロリーは控えめ。ホロホロっとしたトロけるような食感がとっても美味しい焼豚です。

別皿で注文した青唐辛子を少しずつ加えながら、辛さの刺激を楽しむのもこの味にはよく合います。

餃子（5個）

サイドメニューでいただきたいのは、やっぱり餃子。ラーメンのお供には最高で、みんな大好きジューシー餃子です。メニューでは5個か3個が選べます。

少し大きめの餃子は、モチモチっとした皮がパリッと仕上がっていて、中の餡はジューシーで美味しい。

卓上調味料にはやはりブラックペッパー。ちょっと味にアクセントを加えるにはバッチリです。そして餃子は醤油とお酢でいただくスタイル。

テーブル席もありますが、カウンター席の方が多い配置です。スペースを無駄なく使っている感じ。新店ですから、すごく綺麗な店内です。

壁に飾られたポスター、このあっさりした味わいの中に広がる不思議なコク深さ。これは毎日食べれそうですね。このくせになる味わいが日本三大ご当地ラーメンと言われる所以でしょう。

また新たなジャンルのラーメンが福岡に。東日本のラーメンって、福岡ではあまり縁がないので、こんなご当地ラーメンがいただけるようになるのは嬉しい。日本三大ご当地ラーメンの、博多の地で活躍を期待です。

喜多方ラーメン坂内 天神大名店