かぼちゃがあまり甘くない、ホクホクしない…そんなとき、かぼちゃコロッケにしてみるのはいかがでしょうか？

かぼちゃの甘みが少なくても、お肉の旨味やマヨネーズのコクで美味しさが格段にアップします。揚げ焼きすることで、外はサクサク、中はホクホクの絶妙な食感を楽しむことができ、一度食べたらクセになるかもしれませんよ。

材料（2人前）

• かぼちゃ　300g
• 玉ねぎ　1/4個
• 豚ひき肉　100g
• 小麦粉　大さじ3
• マヨネーズ　大さじ3
• 水　50cc
• パン粉　適量
• 油　適量

作り方

1）かぼちゃは一口大に切り、皮を取り除きます。

2）玉ねぎは薄くスライスし、フライパンに少量の油を入れて加熱。そこに玉ねぎと豚ひき肉を加えて炒め、火が通るまでしっかりと炒めます。

3）耐熱ボウルにかぼちゃを入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で5分間加熱します。かぼちゃが柔らかくなったら、温かいうちにマッシュします。

4）マッシュしたかぼちゃに、炒めた玉ねぎとひき肉を加えてよく混ぜます。この具材を12等分し、手で丸めておきます。

5）小麦粉、マヨネーズ、水を混ぜ合わせてバッター液を作ります。

6）5）に丸めたかぼちゃをくぐらせ、パン粉をまぶします。

7）フライパンに少量の油を引き、パン粉をまぶしたかぼちゃを揚げ焼きします。表面がカリッと黄金色になるまでしっかり焼けば完成です。

コツ・注意点

• かぼちゃや玉ねぎ、ひき肉はすでに火が通っているので、パン粉がカリッとするまで揚げ焼きすればOK。
• バッター液にマヨネーズを加えることで、コロッケにコクが出て、かぼちゃの甘味が一層引き立ちます。
• 油は少量で揚げ焼きにすることで、軽い仕上がりになります。

まとめ

• かぼちゃは電子レンジで柔らかくしてからマッシュ。
• バッター液にはマヨネーズを加えてコクをアップ。
• 揚げ焼きでサクッとした食感を楽しむ。

このかぼちゃコロッケ、外はサクサク、中はホクホクでご飯が進む一品です。甘さが足りないかぼちゃでも、美味しく大変身しますので、ぜひお試しください！

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