いつもの二色丼がしっかりエスニックなプレートに！「ガパオそぼろ丼」の２品献立
こんにちは、ぐっち夫婦です！
今回は、「ガパオそぼろ丼」と「きのこと厚揚げのバタポン炒め」の2品献立を紹介します！
ナンプラーとパクチーでいつものそぼろ丼がエスニックに変身！バタポン炒めはさっぱり味にコクが加わっておいしいですよ。
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豚ひき肉…200g
玉ねぎ…1/2個
トマト…1個
パクチー…1本
卵…2個
ごはん…2膳
しめじ…1袋
えのき…1袋
玉ねぎ…1/2個
厚揚げ…1/2枚
マヨネーズ
ごま油
にんにく（すりおろし）
ナンプラー
酒
砂糖
オイスターソース
ポン酢
バター
こしょう
主食：ガパオそぼろ丼
材料（2人分）
豚ひき肉…200g
玉ねぎ…1/2個
トマト…1個
パクチー…1本
卵…2個
ごはん…2膳
マヨネーズ…大さじ1
ごま油…小さじ1
にんにく（すりおろし）…小さじ1
【A】
ナンプラー…大さじ2
酒…大さじ1
砂糖…大さじ1
オイスターソース…小さじ1
作り方
①玉ねぎは粗みじん切りに、パクチーは2cm幅に、トマトはひと口大に切る。卵はボウルに溶き、マヨネーズを加えてよく混ぜる。
②フライパンにごま油を引き、ひき肉を入れ、塩・こしょう各少々（分量外）をふって炒める。すりおろしにんにく、玉ねぎ、【A】を入れて炒め、取り出す。同じフライパンで卵を炒める。
③器にごはんを盛り付け、そぼろ、卵、トマト、パクチーをのせる。
副菜：きのこと厚揚げのバタポン炒め
材料（2人分）
しめじ…1袋
えのき…1袋
玉ねぎ…1/2個
厚揚げ…1/2枚
こしょう…少々
【A】
ポン酢…大さじ2
バター…10g
作り方
①えのきは石づきを取り、半分に切って手でほぐす。しめじは石づきを取り、手でほぐす。玉ねぎは5mm幅にスライスする。厚揚げは横半分に切り、1cm幅に切る。
②フライパンに油適量（分量外）をひき、玉ねぎ、厚揚げ、きのこの順に入れて炒める。
③【A】を入れ、こしょうで味を調え、器に盛る。
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