こんにちは、料理人のぱぷちゃんです！

皆さん「生姜」は好きですか？

冬の生姜の出番は多めですが、夏って意外と生姜を使う料理が少ないですよね。でも実は、夏こそ生姜の爽やかな風味が料理を引き立てるんです。例えば、冷やし中華やさっぱりとした和風ドレッシングに、生姜を加えるだけでぐんと味わいがアップします！ここで生姜にまつわる役立つ知識を1つお教えします↓

生姜＝体を温めてくれるイメージがあるかと思いますが、実はそれは加熱した生姜だけなのです。

そんな夏にも大活躍の生姜ですが、皆さんはどのように保存していますか？生姜って保存方法を間違えると、すぐに乾燥してしまったり、風味が落ちてしまったりしますよね。でも、もう大丈夫！今回は私が皆さんに１ヶ月経ってもみずみずしい！生姜の新しい保存方法をお教えしたいと思います。

生姜が好きな方はぜひ最後までお付き合いください。

今回の目次

1. 生姜は「乾燥」と「カビ」が大敵
2. 新しい保存方法とは？
3. 長持ちする「新鮮な生姜」の選び方
4. まとめ

生姜は「乾燥」と「カビ」が大敵

今日の本題に入る前に、皆さんにどうしても知っておいて欲しいことがあります。それは…「生姜は乾燥とカビが大敵」だということです！これは皆さんもきっと実感があることではないでしょうか？

カビを防ぐために常温で保存すると「乾燥」してしまいます。逆に、乾燥を防ぐために冷蔵庫で保存すると「カビ」が発生してしまいます。もう、お手上げです！

新しい保存方法とは？

では、そんなお悩みを解決するために、私が今から新しい保存方法をご紹介します。この方法を使えば、生姜を長持ちさせることができます！

もっと具体的に説明すると…「水に浸けて保存します」。実は生姜は水に浸けることでカビと乾燥の両方を防ぐことができるのです！

手順は以下の通り↓

ここからが重要なポイントです。それは…２日おきに水を取り替えること！

また、保存容器は綺麗なものを使ってください。カレーの匂いが残っているものはやめて下さいね！

長持ちする「新鮮な生姜」の選び方

「生姜を長持ちさせる」には確かに保存方法も大事ですが、そもそも「新鮮な生姜」を買わないと意味がありません！

買った生姜がもう傷み始めていたら、水に浸けても意味がないのです。私が伝えたいことは…新鮮な生姜を選ぶことは保存方法と同じくらい重要だということ！

そこで、今から皆さんに「スーパーで生姜を買う際に意識するべきポイント」を３つお教えします。ぜひ、今後の生姜選びの参考にして下さいね！

また、袋に入った生姜を選ぶ際は袋の内側に水滴がついていないものを選ぶといいですよ。

まとめ

• 生姜は「乾燥」と「カビ」が大敵
• 生姜は水に浸けて保存することで、１ヶ月経ってもみずみずしい
• 必ず、２日おきに水を取り替えること
• 新鮮な生姜を選ぶことが保存方法と同じくらい重要