どうも！スパイス料理研究家のこうしんりょーたろうです。

4月中旬に入って急に気温が上がりましたね～！めっちゃ暑い！
今年は春を飛ばして夏が来る、なんて言われておりますが、僕はもうすでに半袖を着始めています（笑）スーツでお仕事される方は、ジャケットを着るのがだんだん辛くなってきているのではないでしょうか。ほんま暑すぎ！気温が上がってくると食べたくなってくるのが、豚しゃぶです。

さっぱりとお肉が食べられて、おかずにもおつまみにもぴったりですよね。レタスなんかと一緒にサラダにすれば栄養バランスもばっちりです。

今回は、そんな豚しゃぶをさらに美味しくいただけるレシピをご紹介します。
その名も、【豚しゃぶと玉ねぎの旨ダレサラダ】です。

今回もただの豚しゃぶサラダではありませんよ～。もちろん、ひと工夫加えておりますとも。今回のポイントは一緒に食べる茹で玉ねぎとタレに加える「アレ」。

茹で玉ねぎと豚しゃぶは相性抜群！玉ねぎの甘みとタレが絡んで豚肉を最高に美味しくしてくれます。そして、肝心のタレに加える「アレ」ですが…それは「花椒」です。花椒はしびれる辛さが特徴で、ポン酢と絶妙にマッチしてめっちゃ美味しいですよ～！

では、作っていきましょう！

材料　2人前

・豚肉(冷しゃぶ用) 200ｇ

・玉ねぎ 半分

・レタス　適量

・ポン酢 大さじ3

・ごま油 小さじ1

・花椒 小さじ1/2　※山椒で代用可

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作り方

①玉ねぎを薄切りにする。レタスを洗い、食べやすい大きさにちぎっておく。

②鍋にたっぷりの水を入れ加熱し、沸騰したら玉ねぎをさっと茹でる。玉ねぎを取り出したらサッと冷水にさらし冷ます。

③豚肉を茹でる。火が通ったら、ザルなどに上げ冷ます。

④味ぽん、ごま油、花椒を加え混ぜタレを作る。

⑤レタス、豚肉、玉ねぎを盛り付け、タレを回しかける。

実食

豚の旨味ととろりと甘い玉ねぎにシビ旨のタレが絡んでたまらんです！このタレほんと美味しくて、ポン酢の酸味とごま油の香り、そして花椒のしびれる辛さが絶妙に食欲をそそるんですよね。

お米と一緒にもりもりいくのもよし！キンキンに冷えたビールといくのもよし！

美味しいのでぜひお試しあれ！