【新宿】行列必至のフレンチトーストが並ばず味わえる！隠れ家的コーヒーショップ
カフェライターなかくき くみこが実際に足を運んだ1,500軒のカフェのなかから、大人の皆さんが心から満足できるような素敵なカフェを紹介する連載「大人のための東京カフェ案内」。第5回目は、行列ができるフレンチトーストが並ばずに味わえる穴場のコーヒーショップを紹介します。
温かみある空間が魅力の、隠れ家的コーヒーショップ
新宿三丁目駅からすぐ、古いビルの2階にある「AALIYA COFFEE ROASTERS（アリヤコーヒーロースターズ）」。
こちらは1991年に創業した、平日でも行列ができるほどフレンチトーストが人気の「CAFE AALIYA（カフェアリヤ）」の姉妹店として、2021年4月にオープンしました。店舗の入り口は路地側の目立たない場所にあり、知らないと通り過ぎてしまう隠れ家感のあるお店です。
店内に入ると、インダストリアルな趣を有しつつ、細い羽根板を並べた鎧戸（よろいど）や木製家具を配した温かみある空間が広がっています。新宿にいることを忘れてしまいそうな、ほっと落ち着ける雰囲気です。
CAFE AALIYAの名物フレンチトーストが楽しめる
同店では、「CAFE AALIYA」で人気のフレンチトーストが楽しめます。
提供されているのは、フルーツやバニラアイスが盛り合わされたデザート系の「Fresh Fruit French Toast」（1,180円）と、ポーチドエッグやサラダが盛り合わされたお食事系の「Poached egg French Toast」（1,150円）の2種類。
一般的な4枚切りサイズよりも厚めにスライスされた食パンには、卵や砂糖などを溶かしたアパレイユがしっかりと染み込んでいて、ふわっふわ！
焼き目から香ばしい香りが立ち上り、ほどよく甘い生地は何もつけなくても、それだけで大満足の味わい。
CAFE AALIYAのフレンチトーストがおいしい理由
CAFE AALIYAのフレンチトーストが長年多くの人に愛されてきた裏側には、30余年間積み上げてきたこだわりの数々があります。その1つは、「パンとアパレイユの黄金比」。
同店のフレンチトーストをナイフで切ると、中心部分に薄くパンの白い部分が残っています。「漬け込みすぎると食感がドロドロになったり、味がくどくなったりしてしまう。パンと液体の比率が大事なので、1つ1つ重量を測ってから焼いています」と、オーナーの山本眞輔さん。
食パンは柔らかすぎずコシのあるものを選び、ベストな染み具合になったものを焼いているのです。
フレンチトーストを焼き上げるのは、キッチンにある厚みのある銅板。「料理の世界を見た時に、おいしい卵焼きが銅製の卵焼き器で作られているのを知り、銅に興味を持ちました。どら焼きが平らな銅板で焼かれているのを見て、うちでもやってみたんです」と、山本さん。
熱伝導率のいい銅板は、表面の水分を飛ばさず中まで均一に火を通すことができるため、ふっくらしっとりと焼き上がるのだそう。
また、同店のフレンチトーストは後味にも特徴が。卵の配合をあえて少なめにすることで、ミルクの甘みとパンの香ばしさを楽しめる後味に仕上げています。
「もう一度、あの味を食べたい…！」と、繰り返し通いたくなるのは、心地よい後味が理由かもしれません。
自家焙煎した品質の高いコーヒーを提供
もともと「CAFE AALIYA」ではコーヒーにもこだわっており、自家焙煎した豆を注文を受けてから一杯ずつサイフォン式で抽出していました。
しかし味わいに自信のあったコーヒーもフレンチトーストの人気の影に隠れ、あまり認知されていないように山本さんは感じていたそう。そこで姉妹店は、コーヒーを前面に打ち出したお店にすることに。
コーヒー豆は、店の中央に設置したフジローヤルの焙煎機「COFFEE DISCOVERY」と、もう1つ所有している2台の焙煎機で焙煎しています。品質の高いスペシャルティーコーヒーを取り扱い、カフェラテなどのエスプレッソドリンクや、ハンドドリップで淹れるコーヒーを提供。
ハンドドリップコーヒーのメニューは常時5種類ほどを用意し、価格は豆の種類により600円〜1200円ほど。5月にはオランダ製ギーセンの焙煎機の導入も予定しており、今後ますますおいしいコーヒーが楽しめそうです。
行列必至のフレンチトーストと品質の高いコーヒーを、落ち着いた雰囲気の中で楽しめる「AALIYA COFFEE ROASTERS」。新宿を訪れた際は、ぜひ立ち寄ってみてはいかがでしょう。
【店舗情報】
店名／AALIYA COFFEE ROASTERS
住所／東京都新宿区新宿3-1-17 山本ビル2F
公式サイト／https://www.instagram.com/aaliyaroasters/（外部サイト）
アクセス／東京メトロ丸ノ内線、副都心線、都営新宿線 新宿三丁目駅より徒歩1分
定休日／無休
営業時間／月〜金曜・日曜 10時〜20時（L.O.19時30分）、土曜 10時〜20時30分（L.O.20時）
※新型コロナウイルス感染症対策により店舗の休業や営業時間の変更など、掲載内容と異なる場合があります。訪問される前に最新情報をご確認されることをおすすめします。
※取材ではAALIYA COFFEE ROASTERS様のご協力により商品を一部無償で提供頂きました。本記事制作にあたってはガイドラインに基づき公平中立に制作しています。
本連載「大人のための東京カフェ案内」では、今後もカフェライターなかくき くみこが大人の皆さんに向けて心からおすすめする魅力的なカフェを紹介していきます。ご興味のある方はぜひプロフィールからフォローをして頂けるとうれしいです。日々のカフェ巡りはインスタグラム（外部サイト）やツイッター（外部サイト）に投稿しています。
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