博多駅在来線1・2番ホーム〈朝7時から人々の胃袋を満たす博多ラーメン店〉風情ある立ち食い豚骨ラーメン

ラーメンアンテナ｜福岡のラーメンを愛する地元民の一日一麺

8/8(木) 7:01

福岡県福岡市博多区博多駅中央街1番1号。今回ご紹介する博多ラーメン店の所在地は「JR博多駅」。その在来線１・2番ホームに店舗がある。こぢんまりとした昔ながらの立ち食いラーメンのお店〈まるうまラーメンぷらっと博多No.1〉は、JR九州のグループ会社「JR九州フードサービス」が運営している。ちなみに一時期は無くなっていた、在来線5・6番ホームにも「まるうまラーメンぷらっと博多No.3」が昨年（2023年）4年ぶりに営業を再開。現在、博多駅の在来線ホーム内では2店舗体制で運営されてにないる。（5・6番線ホームといえば2021年に淡麗らぁ麺の店「明鏡志水」が人気を博し大行列ができたこともあった）

今は、さほど気にならなくなったけれど、以前は出張などで「博多駅」に帰ってきて、電車を降りた瞬間、どこからともなく豚骨の匂いが香る、そんな経験をしたことはないだろうか？その理由として考えられるのは、博多駅には在来線のホームが1番線から6番線まであり、一時期「立ち食いのラーメン店」が、1・2番線ホームに「No.1」が、3・4番線ホームに「No.2（＊現在はうどん店）」が、5・6番線ホームに「No.3」と、3店舗も存在していた時期もあったからかもしれない。

博多駅のホームにある博多ラーメン店

今回訪問したのは、1・2番線ホームにある〈まるうまラーメンぷらっと博多No.1〉。出張帰りの夕方の時間帯。ちょうどお昼を食べ損ねて小腹を満たしたい、そんなタイミングで博多駅に到着。先客が少ないことを確認して、まずは店頭にある券売機で食券を購入。

白旨ラーメンが基本の一杯

今回は「白旨ラーメン」の中から「味玉ラーメン」を選択して発券。そのほかにも最安値の「素ラーメン」が500円、朝10時までの限定で「素ラーメン＋白ごはん＝朝ラーセット」が520円とお得。あとは辛味噌が入った「赤旨ラーメン」があり「替玉」は100円。また、ご旅行の方やご出張の方を狙ってなのか「めんたいこご飯」のセットメニューもある。

立ち食いカウンター博多ラーメンの風情

開けっ放しの入口から店内へ入るとカウンター中央辺りに立ち、お店の方に食券を渡す。麺の硬さは「カタ」で注文。目の前で手際よく展開されるラーメンづくりを眺めながら、待つこと少々。

配膳された「味玉ラーメン」は、味玉のほかに、チャーシュー・ネギ・キクラゲがトッピングされた極めてシンプルな一杯。観光客向けの『これぞ博多の豚骨ラーメン』という感じではないものの、あくまでも日常に寄り添った、時間がない時に駅のホームで大急ぎで掻き込む、そんなシーンが似合う「博多駅のラーメン」といった印象。豚骨の癖もさほどなく、とても簡潔に仕上げられたひと品。

卓上には、胡麻、胡椒、おろしニンニク、辛子高菜、紅生姜が常備されているので、これらを使うと味変も含め、さらに博多ラーメンらしい一杯に仕上がる。

パッと食べてサッと立ち去る

立ち食いなので小腹が空いていたら「パッと食べてサッと立ち去る」。お手軽なので、つい立ち寄りたくなる博多の豚骨ラーメン店は、ホームで列車を待つ間、仕事帰りのホッとした時間など、博多駅を利用する方が日常的に使えるラーメンになります。人気のお店のように時間をかけて行列に並んで食べるラーメンもいいかもですが、本来の博多のラーメンは、こういったスタイルの食べ方が一番似合うんじゃないでしょうか。ごちそうさまでした。