突然ですが、切干大根はどんなふうに食べるのが好きですか？煮物やサラダが好きという方が多いと思いますが、私の場合は即席の漬物風にするのが好きです。

そこで今回は、私のお気に入りのたまり漬け風レシピを紹介します。爽やか香りとコクで、友人に出したところ「激うま」なんて嬉しい評価もいただいたことのあるレシピです。簡単で美味しくできるので、ぜひお試しくださいね。

麺つゆと大葉で爽やかな仕上がりに

たまり漬けを作る時に便利なのが麺つゆです。醤油や甘さ、旨味が調整されているので、和えるだけで美味しいたまり漬け風になります。さらにこれに大葉を加えると、びっくりするほど美味しくなります。爽やかな香りとコクがプラスされるので、市販の麺つゆで作ったなんて思えないくらい美味しいですよ。お酒のおつまみはもちろん、白いごはんとの相性が松群です。

汁が出ないからお弁当にも

切干大根のたまり漬けのメリットは、簡単なだけではありません。絞って味付けをしているので、ほとんど水分・汁が出ない点です。日持ちがするうえ、お弁当に入れても安心です。外出先でもコリコリの食感も楽しめるので、お弁当を食べるのが楽しみになりますよ。

切干大根と大葉の麺つゆあえ （レシピ）

①-浸して戻す
切干大根はたっぷりの水に５分浸して戻す。

②-切る
大葉は細切りにする。

切干大根は軽く絞って、３～４ｃｍ幅に切る。

ぎゅうぎゅうに絞らなくて大丈夫です。絞りすぎた場合は、③で水を加えることもできます。

③-あえる
②と【A】を和える。

④-盛り付け
皿に盛り付け、白ごまをかける。

最後に

簡単なのでぜひお試しくださいね。また切干大根をつかった簡単レシピの記事を多く執筆しています。是非合わせてチェックしてくださいね。

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