福岡市東区の一角で

福岡市東区の土井という町の一角で、歴史ある佇まいのお店は「まるしげラーメン」。JR土井駅から徒歩7分程度、店前には広い駐車場もあるので、車で来られるお客さんが多いようです。もうどれくらいの時が経つのか詳しい成り立ちはわかりませんが、この辺りは住宅街でもあり、多くの常連さんが訪れるようです。

店内も年季が入った雰囲気で、長い歴史を持つような雰囲気です。ただ、とても綺麗で清潔感があり、手入れが行き届いているのがわかります。そんなお店はL字の長いカウンター席とデーブル席があり、結構広々としています。

メニューはラーメンやちゃんぽんをはじめ、焼めしや餃子。エビチリやマーボ・トーフ定食などもあり、町中華といった感じですね。そして忘れてはならないのがテーブルにある辛子高菜。これがほんとに美味しいのです。

ラーメン

ノーマルのラーメンをいただきます。シンプルな仕上がりで、チャーシューとネギ、キクラゲがトッピングされた一杯です。スープは濃度も控えめで、優しい昔ながらの味わいです。

少し甘さも感じるスープはガラと豚骨でしょうか。昔懐かしい味わいは、あっさりとしてまろやか。ちゃんぽんが人気でもあるこちらのお店、その味わいにも通ずる部分があります。

中細くらいのストレート麺は、歯切れ良いコシのある食感。小麦感もある低加水のような感じですが、あっさりスープにも相性良くスルスルっといただけます。

そして絶品の辛子高菜。テーブルにデフォで置いてあるのがまず嬉しいのですが、味がまた最高。ピリッと程よい辛さと香ばしさもある味わいは、白ごはんにはもちろん、ラーメンやちゃんぽんに加えてもバッチリ。

この辛子高菜があるから替玉、となっちゃいます。ラーメンのあっさりした味わいにアクセントを加え、辛さだけじゃなく、濃厚な味にしてくれます。これが〈まるしげ〉魅力の逸品ですね。

ラーメンやちゃんぽんをはじめ美味しい町中華を求めて日々常連さんが集う店。決して目立つ場所でもなく、SNSなどで告知をしているわけでもありませんが、根強い人気を誇る地域密着型のお店。やはり絶品の辛子高菜は食べたい。

まるしげラーメン