この頃、塩ラーメンにハマっています。これまで普段は正油ラーメン、疲れている時には味噌ラーメンを食べることが多く、塩ラーメンはあまり食べて来なかったんですよね。

年を取ったせいでしょうか、最近はあっさりとした塩ラーメンが美味しいと感じるようになりました。

この日のランチは、末広5条7丁目にある『光林坊 本店』。訪問するのは2度目、今年の3月以来です。

前回は、正油ラーメンを頂いて、これまで食べなかったことを後悔するほど美味しかったので、塩ラーメンも気になってやってきました。

入口横にかけられた店頭幕に「元祖黒みそしょうが味ラーメン」と書かれている通り、「光林坊」は「黒味噌生姜ラーメン」が人気のお店。

お品書きには黒味噌の他にも白味噌と味噌があり、味噌ラーメン推しです。

「みそラーメンのよし乃」の会長さんが仰っていた「みそが美味しいお店は塩ラーメンも美味しい」の法則だと、『光林坊 本店』の塩ラーメンは絶対に美味しいはず！期待を膨らませて「塩ラーメン」を注文します。

運ばれてきた塩ラーメンは黄金のスープ。

チャーシュー、メンマ、ネギが一見すると無造作に盛り付けられていますが、完璧に美しい配置です。

まずは、レンゲでスープをすくって口に運びます。動物系と魚介のダブルスープは、昔ながらの旭川ラーメン。どことなく懐かしさを感じますね。

しっかりと旨みがあるので、物足りないというわけではありませんが、トッピングでバターを加えると、さらに美味しくなりそうです。間違いなく合いますね。

麺は、旭川ラーメンの特徴である低加水率の中細ちぢれ麵。角がないまろやかなスープが麺によくからみます。

やっぱりラーメンはシンプルなのが一番だな～。

次回は絶対にバターをトッピングして頂こうっと！