ご麺ください！お取り寄せラーメン愛好家のにゃいパパです。

人気店のラーメンを食べてみたいけど「遠くて行けない」「行列に並びたくない」「育児中で外食は避けがち」などのお悩みを持ったことはありませんか？そんな皆さまへお店で作った麺・スープそのままの味を自宅で楽しめる「お取り寄せラーメン」をご紹介しています。

今回は日本最大級のラーメン通販サイト『宅麺.com』より、『饗 くろ㐂』の「濃厚味噌ラーメン」をお取り寄せしたのでご紹介します。

■『饗 くろ㐂』とは

東京都台東区にあり、和食やイタリアンの経歴を持つ黒木店主が営む、同業者からも一目置かれる日本を代表する行列店です。ミシュランガイド東京のビブグルマン選出や業界最高権威「TRYラーメン大賞」の受賞店常連、有名ラーメン店の店主1000人が本当においしいと思うラーメン店を選ぶ「Takumen Ramen Awards 店主が選ぶラーメン部門」で10店舗のみが選出される最高ランクPLATINUM受賞など数々の輝かしい実績をお持ちです。

■開封・調理

中身は冷凍された麺（150g）、スープ、チャーシュー、海老オイル、煮干し粉末。

原材料等はこちら。

付属の説明書に沿ってスープ・チャーシューを湯せんし、麺をゆでれば約15分ほどで完成。今回、麺のゆで時間は4分、追加でゆでキャベツ、粗みじん切り玉ねぎをトッピング。

こちらが完成品。同店は清湯系が多い印象もあって、てっきりサラっとした味噌ラーメンだと思い込んでいたらまさかのドロッとした超濃厚系タイプ。豚・鶏・味噌に加えて、海老や煮干しの香りもオーケストラのように豪華に香ってきます。では味のほうはどうなんだいってことで…いざ、実食。

■実食

スープ【あっさり☆☆☆☆★こってり】

白湯のまろやかな旨味、味噌のキレのあるコク、海老や煮干しの香りと重奏が広がる。

まずは豚のコク深さと鶏のスッキリさを両立したまろやかな旨味がねっとりと絡みつき、後に続くように味噌のコクと際立つ塩味のキレが並走して交わってきます。さらに脇役的に香る海老と煮干しの風味がアクセントとなってお膳立て。ほんのり酸味もあって、ドロッと超濃厚なのに後味は意外にもスッキリでくどさがないのも不思議。こんなに複雑なのに、見事に調和された味噌ラーメンは食べたことない。さすが黒木店主といえばの技。

麺【細☆☆★☆☆太】

口当たり柔らかで粘りのあるモッチモチ食感。スープも絡んで濃厚な味わい。
丸みのある形状の麺で、ねっとりと絡んだスープとすすってみれば、なめらかで柔らかな口当たりと共に改めてスープの味わいが飛び込んできます。噛み締めれみればソフトなムチモチっとした食感で、噛むほどに小麦の香りという音色が重奏の中に加わり美味さを昇華させます。

チャーシュー

大判で濃いめの甘辛醤油味がついた、柔らかで肉肉しい味わいの一品。

ホロホロ柔らかに煮込まれた厚みもしっかりある煮豚。スープでは目立たない醤油味が濃く付けられており、オーケストラの中にサプライズといわんばかりに飛び込んでくる食べ応えのある味わい。ワンポイントアドバイスにライスも合うと書いてあり、こやつのせいで我慢できずライスを追加してしまったのは内緒です（最高でした）。

まとめ

『饗 くろ㐂』の「濃厚味噌ラーメン」とのご対麺はどうでしたか？

その味わいは、ドロッと超濃厚でマイルドな豚鶏白湯スープにキレのある味噌のコク、海老オイルや煮干粉の風味といった数々の素材を使用した複雑な味わいながら、同店らしく見事に調和された重奏が唯一無二の味わいを誇る一杯でした。それでは、ごち麺でした！