赤坂見附駅近くの分かりやすい飲食ビルの、入口の分かり辛い地下一階にある『和牛 なか指』。

知人から、「蛤出汁を使った美味しい牛タンしゃぶしゃぶがあるから、予約しておいて貰えないか」と言われたので、『食べログ』のページを見ると、お店への電話が携帯電話の番号。また、ページの営業時間や表記等の分かり辛さもあり、少々訝しんでしまったのですが、結論から言うと、蛤とタン好きには堪らない飲食店でした。

お話を訊くと、2022年にオーナーシェフが変わり、大幅リニューアルし、コの字方にオーナーシェフを囲んだ六席程度のお店に変えたそうです。

季節のタンしゃぶコースは一人税込み8,500円。まずはタンの旨味のみが抽出されたお椀からスタート。

鯛の昆布締め、

牛スジの煮こごりも絶妙で、

タン刺しは、料理だけで一万五千円を超える焼肉屋と遜色ありません。

さらにタンはゆで、焼き、シチューとそれぞれのアプローチから。

そして、タンしゃぶの前に蛤が提供されます。

その旨味たっぷりの出汁に、ネギ、日本酒を入れ、タンをしゃぶしゃぶするのは至福のひと時でした。

今回の締めは出汁の旨味を活かしたにゅうめん。

分かりやすいホームページはないので、コースやお酒の価格など都度確認は必要かもしれません。とはいえ、決して気難しい飲食店ではなく、柔らかな姿勢のオーナーシェフの接客も素晴らしかったです。

なかゆび

住所：港区赤坂3-10-3 黛ビル B1F

電話番号：https://www.instagram.com/akasakanakayubi/ のDMが推奨されています

営業時間：18:00～

定休日：不定休