鶏むね肉は手頃でヘルシーな食材ですが、焼くだけではパサついてしまうことが多いですよね。実は、鶏むね肉は少し工夫するだけで、驚くほどジューシーで美味しく仕上げることができるんです！

今回は、鶏むね肉と鶏モモ肉のミンチを組み合わせて作るチキンナゲットのレシピをご紹介します。

材料

• 鶏モモ挽肉：100g
• 鶏むね肉：1枚（約300g）
• 薄力粉：大さじ2
• マヨネーズ：大さじ2
• しょうがすりおろし：1かけ分
• 卵：1個
• 鶏がらスープの素：小さじ2
• 油：適量
• 薄力粉：適量（まぶす用）

作り方

1）鶏むね肉は皮を取り除き、細かく刻みます。あまり大きく刻んでしまうと混ぜにくくなるので、できるだけ小さめにカットしてください。

2）刻んだ鶏むね肉と鶏モモ挽肉、薄力粉、マヨネーズ、しょうがのすりおろし、卵、鶏がらスープの素をボウルに入れてよく混ぜます。

3）スプーンで適量の生地を取り、小麦粉をまぶしてから形を整えます。生地がやわらかいので、小麦粉をしっかりとまぶすことで扱いやすくなり、揚げ焼きのときにも型崩れしにくくなります。

4）フライパンに少量の油を熱し、ナゲットを入れて両面がきつね色になるまで揚げ焼きにします。中まで火が通るように、強火ではなく中火でじっくりと焼くのがポイントです。

しょうがの風味がアクセントとなり、マヨネーズと鶏がらスープの素が加わることで、まろやかでコクのある味わいが引き立ちます。外はカリッと焼き上がり、中はしっとりとした柔らかさがあり、冷めても美味しく食べられます。

コツ・注意点

• 鶏むね肉と鶏モモ肉の挽肉を組み合わせることで、食感にバランスが生まれ、パサつきを防ぎます。
• 鶏がらスープの素でしっかり味付けされているので、何もつけなくても美味しいですが、ケチャップやマスタードを添えても楽しめます。
• 生地が柔らかいため、小麦粉をまぶすことで焼く際の扱いが楽になります。しっかりと焼き固めることで、ひっくり返すときに崩れにくくなります。

まとめ

• 鶏むね肉と鶏モモ肉のミンチを使うことで、ジューシーで柔らかいチキンナゲットが作れます。
• マヨネーズとしょうがの組み合わせが風味を引き立てます。
• 出来立てはもちろん、冷めても美味しくいただけます。

気になる方は、ぜひ試してくださいね。

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