「ナスが好きでよく買う」
「家で調理する機会が多い野菜のひとつかも」

そんな方に、ぜひ知っていただきたい「ナスのヘタを無駄なく取る方法」をご紹介します。

「切る方向」にコツが

手頃な価格で買えて、お肉と合わせてメインディッシュとして、はたまた単体で副菜として使用するなど、幅広い場面で活躍してくれるナスですが…

ヘタを取る時に…

写真のように、ナスを横向きに置いて、輪切りにするようなイメージでヘタを切り落としていないでしょうか。

実はこの方法だと、意外と多くの「可食部」を切り捨てることになってしまうため、オススメの切り方とはいえません。

では、どのようにして切るのかというと…

ナスを縦向きに置いて、そのまま…

縦切りにするのが、可食部を無駄にしない切り方となります。

縦切りにした断面をよく見ると…

ヘタ（正確にはガク）の部分だけが、薄い緑色をしているのが分かるかと思います。

この薄緑色の部分だけを…

手で剥がすようにして取るか、あるいは包丁で削るようにして取れば…

可食部をギリギリまで残して、ナスのヘタ取りを行うことができます。

ここで改めて、冒頭にご紹介した「横向き」での「輪切り」によるヘタ取りの場合を見ると、意外と多くの部分を切り落としてしまっていたことに、気づいていただけるのではないでしょうか。

もちろん急いでいる時など、「そこまで気を配れない」という場合もあるかもしれません。

その際は…

ガクを手でむしり取り、できる範囲で可食部を出してから、ヘタを切り落とすことで、時間をそれほどかけずに、なるべく多くの可食部を残すこともできます。

いろいろなものが値上がりする昨今、ほんのわずかな差かもしれませんが、日々の少しの積み重ねで節約にもつながるかもしれません。

「いつも何となく輪切りで切り落としていた」という方は、機会があればぜひ一度、今回の方法もお試しいただければ幸いです。

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