「豆腐が家にある」
「手頃な価格で買えた」

そんな方に、ぜひ知っていただきたい「豆腐を美味しく食べる方法」をご紹介します。

材料（２～３人分）

• 絹ごし豆腐…１丁（400g）
• 小松菜…２束
• たまご…２個
• 片栗粉…大さじ２
• にんにく、しょうが…チューブ各５cm
• 鶏がらスープの素…大さじ１.５
• オイスターソース…大さじ１.５
• 水…800ml

作り方

ごま油（分量外、大さじ1）、しょうが、にんにくを小鍋で温め…

食べやすく切った小松菜を、しんなりするまで中火で炒めます。

いったん火を止めたら…

水、片栗粉をくわえて、手早く混ぜ…

（水が冷たいうちに片栗粉をしっかりと溶かすことで、ダマになるのを防ぎます。）

鶏がらスープの素、オイスターソース、食べやすく切った絹ごし豆腐を加えて軽く混ぜ、中火にかけます・

煮立ったら…

溶き卵を回し入れ、卵が固まって水面に上がったタイミングで火を止めれば…

とろっとした口当たりがクセになる「卵と豆腐の中華スープ」の完成です。

お好みで白ゴマや青ネギなどを散らしても美味しいです。

手頃な価格で買える「豆腐、卵、小松菜」を使って節約も叶えるレシピですので、ぜひ一度お試しいただければ幸いです。

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