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酒米を蒸す作業が終了 甑（こしき）倒しの神事 宮城・大崎市の一ノ蔵…言えると思っていますので、うまくできたなと思っています」 来シーズンの酒造りは、９月下旬に始まる予定です。khb東日本放送宮城
飲むお酢、ピクルス…～健康志向で酢が大人気…その米を使い、まずは日本酒を造る。だから飯尾醸造は酒造免許を持っている。今、酒造りから行う酢のメーカーは数えるほどだという。麹に蒸した米や水などを加えてじ…テレ東プラス経済総合
「U」うまい「F」福島の「O」お酒開発へ 福島・飯野と金水晶連携…にしたまちづくりを進める推進委員会が15日、発足した。第1弾の取り組みは酒造りで、市内唯一の酒蔵である金水晶酒造店（福島市）と連携し、「宇宙をイメージ…福島民友新聞福島
宮崎に「カフェ＆グロッサリーHITOKIWA」 県産食材使ったランチも…酒類も豊富にそろえ、クラフトジンがグラス1杯500円で試飲できる。「日本酒造りの過程で廃棄された酒かすをリユースして生産したエシカル・ジンなど、生産者…みんなの経済新聞ネットワーク宮崎
350年続く京都の酒蔵、コロナ禍で経営危機に 「義父が完全に任せてくれた」挑んだ公認会計士出身14代目…1673（延宝元）年に和歌山県で創業、戦時下の空襲をきっかけに京都・伏見に移転した玉乃光酒造（京都市伏見区）。今やコンビニやスーパーで当たり前のよう…賢者の選択サクセッション経済総合
【富田林市】酒蔵映画祭が5月18日に開催。非公開の岩根家住宅で、珍しい弁士付き無声映画が上映されます…根家は五軒家での代表的な旧家で、15代当主は村長を務めるほどの方でした。酒造りは明治の初期から昭和初期まで行なっていたとのこと。敷地内には立派な庭園や…奥河内から情報発信大阪
酒造りの仕込み作業の無事を感謝「今シーズン以上のお酒をつくっていきたい」〈宮城・大崎市〉…宮城県大崎市の酒造会社で、今シーズンの酒造りの仕込みを終え、作業の無事を感謝する神事、「甑倒し」が行われました。 神事が行われたのは、大崎市松山にあ…仙台放送宮城
秋田の専門誌出版社が書道展、作品募集 酒蔵とコラボの「一白水成」部門も…年齢ごとに設ける課題部門と自由部門に加え、2021年に「書道」と「伝統的酒造り」が国の登録無形文化財に登録されたことに合わせ、福禄寿酒造（五城目町）の…みんなの経済新聞ネットワーク秋田
神事「甑倒し」酒造りに使う酒米を蒸し終えたことに感謝 宮城・大崎市…日本酒造りに使う酒米を蒸し終えたことに感謝する神事「甑倒（こしきたお）し」が15日、宮城県大崎市の酒造会社で行われました。 大崎市松山の酒造会社、一…tbc東北放送宮城
今治の八木酒造部が「蔵開き」 酒蔵見学や「山丹正宗」の量り売りも…トも開く。 今回で14回目を数える蔵開きイベント。八木伸樹社長は「冬に酒造りを終えてできあがった今年の新酒を楽しみながら、蔵をゆっくり見学してもらい…みんなの経済新聞ネットワーク愛媛
団地から世界へ！広さ8坪の小さな「団地酒蔵」 1年かけて作ったキウイのクラフトサケは「日本酒のキレに酸味がふわっと」【ゲキ推しさん】…大阪・高槻市で酒造りをしている男性。その場所は、なんと団地なんです。わずか8坪、小さな団地酒蔵の挑戦に密着しました。TBS NEWS DIG Powered by JNN社会
日本酒造りコメから 富山国際大プロジェクト、八尾で田植え１２月完成オリジナルの日本酒造りプロジェクトに取り組んでいる富山国際大の学生が１２日、富山市八尾町桐谷の田んぼで、酒米の田植えを行った。稲刈りや酒蔵での仕込…北日本新聞富山
「コメ作りがこんなに大変だったなんて」酒造会社の田んぼで田植え体験 新潟・阿賀町…地元産100％のコメで酒造りを行っている新潟県阿賀町の酒造会社が、蔵人と一緒に酒米づくりを体験してもらおうと、11日に田植えツアーを開催しました。 …ＢＳＮ新潟放送新潟
日本酒造りコメから 富山国際大プロジェクト、八尾で田植えオリジナルの日本酒造りプロジェクトに取り組んでいる富山国際大の学生が12日、富山市八尾町桐谷の田んぼで、酒米の田植えを行った。稲刈りや酒蔵での仕込…北陸新幹線で行こう！ 北陸・信越観光ナビ富山
獺祭は機械で造っているから嫌い…ホテル出向中にアンチ客と出会った蔵人が、自らの正体を隠し続けた理由…武器になっていくと確信しました」と桜井氏はつづける。 ■ホテルの唎酒師が酒造りの現場で働き始めた 京王プラザホテルは客室はもちろん、レストランやバッ…プレジデントオンライン経済総合
玉泉堂の一升瓶ウイスキーが飲める鰻の名店｜うおなか（岐阜・大垣）【ジャパニーズ・ウイスキー新時代】…も名を連ねる「養老の滝」で知られる岐阜県養老町で、養老山の伏流水を用いて酒造りを行なう玉泉堂酒造。蔵を代表する「醴泉（れいせん）」や「美濃菊」は、数量…サライ.jpライフ総合
朝日酒造・スノーピーク共同開発！アウトドアで楽しみたい日本酒「爽醸 久保田 雪峰」飲み方とおすすめ料理…雪峰」は、総合アウトドアメーカーの「スノーピーク」と、新潟の自然・風土・伝統技能に根ざし、酒造りに取り組んでいる「朝日酒造」が、アウトドアで日本酒を楽しむという新たなカ…BE-PAL.NETライフ総合
密造ワインにハズレなし… 「禁酒国イラン」の驚くほど充実した飲酒事情 呑兵衛たちが集う『イランの地下世界』…キリスト教を信仰する彼らには、豚肉食と同様、飲酒のタブーもないので、ムスリムからは酒造りのプロフェッショナルと見なされている。実際、彼の造るアラクは素晴らしく、…クーリエ・ジャポン国際総合
京都で米原ルート求める声 小浜なら「メリットない」…め、豊富な地下水にどう影響するか分からない。酒どころとして有名な伏見区の酒造りのほか、染め物、和菓子、豆腐など水が不可欠な京都市の産業は多岐にわたる。北國新聞社石川
明治神宮に奉納する「お神酒」として醸造へ 小学生が酒米の田植え…明治神宮に奉納するための酒造りを目指す甲府市の石田地区で、地元の子どもたちが、酒米の苗を植えました。 甲府市の石田地区は、明治天皇即位の際に行われた…UTYテレビ山梨山梨
雲海酒造 本格焼酎など4品に優等賞 熊本国税局酒類鑑評会…氏)代表を受賞した。 「今回の各賞の受賞を励みにこれからも品質を第一に『酒造り』のより一層の向上を図り、お客様に喜ばれる商品造りを続けていく」(雲海酒造)としている。食品新聞経済総合
ワルツ聴かせて「獺祭」酒造り、音楽の都抱えるオーストリアとコラボ…大阪・関西万博でお披露目山口県岩国市の旭酒造は9日、2025年大阪・関西万博に向け、首都・ウィーンが「音楽の都」として知られるオーストリアとコラボした日本酒「獺祭」を製造…読売新聞オンライン経済総合
学生が酒米の田植えから仕込み、ラベル制作まで実践 青森大学ブランドの「純米吟醸」完成…珍しいという。学生たちは改めてものづくりに関心を寄せていた。 同大の日本酒造りは今年で２回目で、総合経営学部の沼田郷（さとし）教授のゼミ生１０人（４年生）が参加した。産経新聞文化・アート
能登で被災し“古巣”の岩手で酒造りする元従業員 ３.１１から復活した赤武酒造が支援＜岩手県＞…介さん。 今回の酒造りにかける思いには強いものがあります。 赤武酒蔵 杜氏 古舘龍之介さん 「一緒に酒造りをしていた仲間と共にお酒造りができること、すごい感慨深い」…岩手めんこいテレビ岩手
「ほんのり、酒粕の香り…」米粉と酒かす使った《蔵元すい～つ》クッキー登場【高知】…酒かすや米粉など日本酒造りで生まれる副産物を活用したクッキーが誕生しました。いったいどんな味なんでしょうか？ 山形の「出羽桜」に新潟の「八海山」ー。高知さんさんテレビ高知
団地から世界に挑戦！8坪の小さな『団地酒蔵』の1年に密着「この1年が全部報われた」キウイを使ったクラフトサケが『搾れました！！』大阪・高槻市…といいます。家も富田団地に引っ越しました。酒造りにどっぷりと浸かる日々が始まりました。 キウイを使って酒造りへ 個性を出す以外の理由も 去年10月。MBSニュース大阪
ジン蒸留所が6月初旬にオープン ダイダイやレモンなど伊豆の原料を活用―熱海…オープン。国内外の蒸留所や酒蔵、ワイナリーの職人たちと関わるうちに自分で酒造りをしたいと決意した。 3年前にジンの香り付けの原料が豊富な熱海での開業…伊豆新聞静岡
150銘柄飲み比べ 花巻・南部杜氏の里まつり 6月1日【岩手】…必要で、先着順で販売している。 日本三大杜氏の一つ、南部杜氏の里として酒造り文化の保存・継承、日本酒文化の紹介を目的に開催している祭り。新型コロナの…岩手日日新聞社岩手
奈良で能登の酒造りの世界を描いた映画、チャリティー上映会…。（奈良経済新聞） 2015（平成27）年に公開された同映画は、能登の酒造りの世界を追った石井かほり監督によるドキュメンタリー。1月1日の地震発生後…みんなの経済新聞ネットワーク奈良
2万4800円の工場見学!? “常陸野ネストビール”の木内酒造がビール・ウイスキー・日本酒全部載せのバスツアーで提供する贅沢体験の数々…ンスもここでは得られます。 【日本酒】蔵でも貫かれるバリエ―ション豊かな酒造りそしてバスは、木内酒造の祖業である日本酒の蔵へ。醸造酒であるため製法の…GetNavi web産業
『ちびまる子ちゃん』「父ヒロシ」の日本酒が5月7日より予約受付開始、今年で4度目の初亀醸造とのコラボとなる。縁起物をテーマに、楽しそうなヒロシがパッケージにデザインされる…手仕事で酒を醸しております。 この地でしか表現できない美味しさを追求し、酒造りを通じて皆さまに笑顔を届けて参ります。 【公式サイト】 ・酒繋プロジェクトについて…電ファミニコゲーマーゲーム
日本三大杜氏・赤武酒造とGENERATIONS中務裕太がコラボした、AKABUの限定日本酒とは…銘醸蔵・赤武酒造と二人三脚で醸した限定日本酒赤武酒造は、日本三大杜氏のひとつに数えられる酒造り集団・南部杜氏でも名高い岩手県に位置し、1896年（明治29年）創業の酒造会社だ。GOETHEライフ総合
「特産リンゴの花酵母」と「地元米ミルキークイーン」を使いオール魚津で清酒 富山県の魚津酒造が６日発売…粘り気や甘みが持ち味。酒造りに用いられることはほとんどなく、特徴を把握するために１０キロ近く炊いて研究を重ねたという。 酒造りでは通常、元となる酒母…北日本新聞富山
【安藤優子の本音】脱消滅自治体へジェンダー・ギャップ解消がカギ…視線」についてです。 例えば、飛騨高山のある酒造メーカーは、それまでの酒造りという男性寄りの製造現場中心の仕事を、ラベリングやパッケージの開発に女性…スポーツ報知社会
富山の至宝、IWA 5とTrésonnier（トレゾニエ）の夢の饗宴…吾氏、ボトルデザインはプロダクトデザイナーのマーク・ニューソン氏、そして酒造りのアドバイザーとして1893年創業の桝田酒造店の蔵元、桝田隆一郎氏が参画しています。食べログマガジンライフ総合
明治２９年創業 岩手・赤武酒造 東日本大震災の津波で全壊、廃業決意からの復活……みちのく地酒巡り…さんが大学を卒業。夏場は酒造を行わないため、杜氏候補や蔵の子息たちが集う酒造りの講習に数か月通わせると、そこで醸した酒がうまく、２２歳にして６代目の杜…スポーツ報知社会
「食べ過ぎで胃腸の調子が悪い」実は胃腸の調子を良くする！「甘酒の正しい飲み方」とは？…れるのは、米麹をつくる過程で生まれる豊富なビタミンB群です。また酒粕にも酒造りに関わった微生物がつくり出したビタミンB群が豊富に含まれています。ビタミ…VOCEライフ総合
「丁寧に酒に仕上げていきたい」酒米の田植え 宮城・大崎市の酒造会社宮城県大崎市の酒造会社で、酒造りに使う米の田植えが始まりました。 大崎市の「一ノ蔵」では、２００５年から自社で米作りを行っています。 「酒で…khb東日本放送宮城
帰郷しても「地元の人がいない」杜氏の“複雑な思い”…能登半島地震で蔵が倒壊「もっと外部支援を」震災ボランティアも指摘する被災地の現状…こ” 酒造りが落ち着いた3月の輪島市。帰郷した中島さんの姿がありました。 中島さん「おつかれさまです」 ボランティア「おかえりなさい」 酒造りで不在に…MRO北陸放送石川
水木しげる記念館がリニューアルオープン！妖怪ロードを巡る見どころと周辺グルメを紹介…き)」などを使用して、酒造りを行っている。テイスティング付きの酒蔵見学(要予約・一般向け1000円～)もあり、酒の知識や酒造りの工程が学べるのもうれしいところ。ウォーカープラスライフ総合
【久留米市】梅酒大会にて優勝した「山口酒造場」の特撰梅酒「うぐいすとまり 鶯とろ」は至極の味。…味が際立つ特撰梅酒「特撰梅酒うぐいすとまり」は、祖父の夢であった極上の梅酒造りを孫が実現した梅酒。梅農家でもあった祖父のレシピを再現し、原酒は大山産の…いいコレ＋福岡
能登半島地震で救出された“もろみ”から生まれた日本酒「NOTO2024応援搾り(Saved by福光屋)」が販売開始！…■酒蔵「数馬酒造」数馬嘉一郎さんからのメッセージ 本来であれば、酒蔵は活気に満ちあふれ、酒造りの最盛期を迎えているはずでした。150年来、蒸米のない冬は一度もありませ…ウォーカープラスライフ総合
大洗の元酒蔵でフォトスタジオ 酒蔵生かした空間で愛犬と撮影古川酒造店は慶応年間（1865～1868）から残っている古い蔵を利用して酒造りを始めたが、後継者の問題から25年前に廃業。現在では、古い建物の材質や雰…みんなの経済新聞ネットワーク茨城
「知っている人は上位1％...「20代・スキルなし」でも「夢を叶えた」意外過ぎる方法…、24歳で新潟県の佐渡島にある酒蔵を買収しました。いまは社長兼杜氏として酒造りに全力を捧げています。 私の人生が日本酒に向くことになったきっかけは、…現代ビジネス経済総合
「SUUMO住みたい街ランキング 関西版」明石3位で人気揺るがず。充実した子育てサービス、恵まれた風土で支持集める…石城を中心に城下町として栄えた明石には寺社仏閣や古墳も点在している。日本酒造りの蔵元も多く、見学や直売を楽しむことができる。JR明石駅前の魚の棚商店街…SUUMOジャーナルライフ総合
日本橋兜町の昼飲み3選 進化を続ける金融街の粋な酒場をはしご酒…円)など、つまみは和歌山県産の食材を生かしたメニューとなっている。実際に酒造りを行う杜氏が酒を注いでくれるので、話を聞きながら飲み比べを楽しむのもおすすめだ。おとなの週末ライフ総合
苦境に陥った地方酒蔵を再生、夢は海外輸出 大手OBらが京都で経営支援会社設立…打撃を受けたところに大辺さんらが加勢、設備修理などを始めた。 2年目の酒造りは大規模な整備をした上で挑み、手応えを感じている。地域で長年愛されてきた…共同通信社会
福島県産日本酒の会員制コミュニティサイト 今夏にも開設へ 定期的に情報提供…。詳細は今後詰めるが、定期的にウェブ上で新酒のおいしさやおすすめの銘柄、酒造りでの独自のこだわりを発信したい考えだ。県が毎年東京都内で開催している「ふ…福島民報福島
「なんぼでも売ってやる」…大阪・釜ヶ崎の高齢労働者たち「クラフトビール販売で大成功！」奇跡の実話…酒好きで、それにかかわって稼ぐことにプライドを持っています。だからこそ、酒造りとか、酒の販売を心から楽しんでやってくれるし、それで賃金を得ることが自信…FRIDAY社会
【旭川市】新築工事発見！ 「OTOKOYAMA SAKE PARK」が2024年秋頃にオープン予定…男山酒造り資料館店舗新築工事」とあり、新築工事をしているようです。男山酒造り資料館は通常通り営業しており、水汲み場も使えるようになっていました。パネル…みゃあ北海道
