「丁寧に酒に仕上げていきたい」酒米の田植え 宮城・大崎市の酒造会社
khb東日本放送
宮城県大崎市の酒造会社で、酒造りに使う米の田植えが始まりました。
大崎市の「一ノ蔵」では、２００５年から自社で米作りを行っています。 「酒で田植え機を清めたいと思います」 ４日は御新酒を田植え機にかけ、安全と豊作を祈った後、社員３人が早生品種の酒米「やまのしずく」を植えていきました。 今年は春先に気温の高い日が続き、昼夜の気温変化も大きかったということですが、温度管理に気を配り、良い苗に育ちました。 【一ノ蔵 鈴木整社長】 「しっかりと充実した、実の入った米粒にできあがって、それを丁寧に酒に仕上げていきたい」 この田んぼで育てられた稲は、９月に刈り取られ、酒の原料になります。
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