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佐藤達夫

食生活ジャーナリスト

エキスパート認定マークについて

1947年千葉市生まれ、1971年北海道大学卒業。1980年から女子栄養大学出版部へ勤務。月刊『栄養と料理』の編集に携わり、1995年より同誌編集長を務める。1999年に独立し、食生活ジャーナリストとして、さまざまなメディアを通じて、あるいは各地の講演で「健康のためにはどのような食生活を送ればいいか」という情報を発信している。食生活ジャーナリストの会元代表幹事、日本ペンクラブ会員、元女子栄養大学非常勤講師（食文化情報論）。著書・共著書に『食べモノの道理』、『栄養と健康のウソホント』、『これが糖血病だ！』、『野菜の学校』など多数。