家系御三家『本牧家』さんにお邪魔してきました。

家系御三家として、吉村家、六角家と並んで伝説を作ってきたレジェンド店です。

元は吉村家の２号店として始まりましたが、独自路線を進み、寿々㐂家、六角家、川崎家など多くの有名店も輩出しております。

そんな本牧家さんが、2023年5月7日をもって高齢を理由に引退宣言をされました。

外観

環状２号線沿いに位置し、お隣には吉村家直系『環２家』さんもお店を構えております。

駐車場も完備しておりますが、閉店間際で混雑が予想されるのでご注意ください。

券売機

メニューはシンプルにラーメンのみ。ごはん物はネギチャーシュー丼を販売されていました。

らーめん並をカタメ・コイメにてお願いをしました。

お好みとオススメ

お好みの麺・味・油に関しては一般化されてきましたね。また、おススメの食べ方も記載されていたので、良かったらお試しください。

ラーメン

シンプルなビジュアルだけどそれがいいんです。これが拝見できるのが最後だと思うと感慨深いですね。

麺リフト

もう説明不要な酒井製麺さんの麺、短めの平打ちでカタメの茹で具合も丁度良く、非の打ち所がない麺です。

スープ

輩出した数々のお店からみても、カエシが強すぎない、いわゆるバランス型でしたが

この日は醬油のカエシが強めで、本牧家さんも時の流れの中で変わってきたのかな？と思ったり、タイミング的に店主さんいらっしゃらなかったので、その影響かな？など思いに更けて、それはそれで楽しませていただきました。

トッピング

ほうれん草も多めでありがたかったです。チャーシューも安定感があって美味しかったです。

卓上調味料

先ほど、前述したようにおススメの配分で投入するのも良し、オリジナルを開発するのも家系の楽しみ方の一つだと思います。

私個人としてはニンニク・ショウガ味変が好きな人間です。

最後に

家系ラーメンの歴史を作ったレジェンド店が閉店することは悲しいですが、終わりがあるからこそ美しいのかもしれません。

残り数日の営業になりますが、GWがラストチャンスなので訪問してみてはいかがでしょうか。

店舗情報