■新横浜ラーメン博物館の『博多一双』さんにお邪魔してきました。

2012年に仲の良い兄妹が博多に創業。中洲、祇園にもお店を構え、今回福岡県外に初進出のようです。

どんぶり一面に浮かぶ泡は通称『豚骨カプチーノ』と呼称されています。

外観

オープン初日ということで平日14時過ぎでも大盛況でしたが、列が進むスピードが早いのでストレスなく待てました。

店内は店員さんの声が鳴り響き、活気があっていい感じの雰囲気です。

券売機

ラーメン一本なので、ラーメンをカタメ、替玉もお願いしました。

ラーメン

流石に写真程は泡はありませんでしたが、豚骨カプチーノと呼ばれるだけのビジュアルで、程よい豚骨臭さがたまらなかったです。

麺リフト

細麺ストレートで歯切れがよく、デフォでもしっかりめのボリュームがありました。

スープ

高い火力で骨がホロホロになるまで3つの寸胴を使って、長時間炊き上げたという豚骨カプチーノ。

これぞ博多豚骨だ！と言わんばかりの豚骨を強く感じられ、まろやかで美味しいスープでした。

トッピング

豚肉、輪ネギ、海苔、キクラゲがデフォで入っています。

替玉

替玉は銀の底が深い皿のおかげか、麺が熱々のまま提供されます。

卓上調味料

刻みしょうが、胡椒、ゴマ、にんにく、タレが置いてありました。

辛子高菜が入れ放題で、辛すぎずちょうどいい味変になっていました。

店舗情報