自家製うどん店「天羽（あもう）」は、泉佐野市役所の近くに位置しています。

店内はカウンター席、小上がりの座敷席、テーブル席があり、和風モダンな雰囲気で落ち着いた空間です。

この店の自慢は何と言っても太くて弾力のある自家製うどんで、カウンターからは調理場の様子を見ることができます。

定食メニューが充実しています。

また単品メニューも豊富です。

本日は「おろしうどんスペシャル（冷）」を注文しました。（税込880円）

麺はモチモチとした食感が楽しめます。

加水率が高く、瑞々しいのにしっかりとしたコシがあります。ぶっかけ出汁との相性も抜群で、麺とよく絡みます。太い麺に芯が残っているような剛麺で、手切りならではのバラつきがあり、これがまた食感に深みを与えています。

また、スティック状の大根を自分でおろしてからいただくスタイルで、待つ間も楽しい時間を過ごせます。おろしたての大根おろしは瑞々しく、さっぱりとした風味が特徴です。これをうどんに乗せると、麺のコシと相まって絶妙なバランスが生まれます。

トッピングにはネギ、ゴマ、温泉卵が付いています。レモンを搾ることでさっぱりとしたアクセントが加わり、濃いめのぶっかけダシが全体をまとめてくれます。このぶっかけダシは醤油感が強く、麺とよく絡み、一口ごとに深い旨味が楽しめます。

特に印象的だったのは、特大のちくわ天です。揚げたてで甘味があり、サクサクの食感が絶妙で、温玉と共にうどんを引き立てます。このちくわ天とともに、ぶっかけ出汁を絡めて食べるうどんは、本当に絶品です。揚げたてのちくわ天のサクサク感と温玉のトロリとした食感が、冷たいうどんの爽やかさと見事に調和します。

自家製うどん店「天羽（あもう）」のうどんはコシが強くて食べ応えがあります。「おろしうどんスペシャル（冷）」は、うどんのコシと弾力、そして大根おろしの爽やかさ、揚げたてちくわ天のサクサク感が一体となったメニューで、このお店の魅力を堪能することができます。

【店舗情報】

・店名：自家製うどん 天羽（あもう）

・住所：大阪府泉佐野市市場東2-298-2 吉川ビル1F

・電話番号：072-442-7501

・営業時間：11：00-15：00

・定休日：月曜日