こんにちは！ゆず胡椒研究家のあおさんです。

年中手に入りやすい「長芋」。そんな長芋を切って、柚子胡椒とポン酢醤油と麺つゆで漬けるだけで、おいしい一品に大変身するんです。

柚子胡椒の香り・辛味が絶妙なアクセントになり、ポン酢醤油と麺つゆの合わせ技でさらに美味しくなるんですよ。

おつまみだけではなく、ごはんのお供にもオススメです。

それでは、作り方をご紹介していきますね。

長芋の柚子胡椒ポン酢漬け

材料（２人分）

• 長芋　２００グラム
• ポン酢醤油　大さじ１
• 麺つゆ　大さじ１（今回は2倍濃縮のものを使用）
• 柚子胡椒　小さじ１／２〜

作り方【作業時間は５分】

①長芋２００グラムの皮をむき、拍子木切りに切ります。

②調理用ポリ袋に切った長芋・ポン酢醤油と麺つゆ各大さじ１・柚子胡椒小さじ１／２〜を入れ、袋の外からよくもみこみます。

③空気を抜いて袋を閉じ、冷蔵庫に入れて３０分以上放置します。

お皿に盛り付け、お好みで刻んだ大葉や刻み海苔を散らして、完成です。

レシピのポイント

３０分程度でも浸かりますが、一晩程度漬けるとさらにおいしくなります。

2倍濃縮以外の麺つゆを使う場合は、量を調整してください。

おわりに

いかがでしたでしょうか？

今日は、長芋の柚子胡椒ポン酢漬けをご紹介しました。

柚子胡椒の香りと辛味が絶妙なアクセントになりますよ。

柚子胡椒、すごい。

ぜひ、参考にしてみてくださいね。