こんにちは！ゆず胡椒研究家のあおさんです。

最近お手頃価格になってきた「白菜」。冬が近づいているのを感じますね。

そんな白菜を切って、塩こんぶと柚子胡椒で漬けるだけで、おつまみにぴったりな浅漬けに大変身するんです。

味付けは２つだけですが、ちょうどいい味になりますよ。

おつまみはもちろん、ごはんのお供としてもおすすめです。

それでは、作り方をご紹介していきますね。

白菜のゆず胡椒塩こんぶ漬け

材料（２人分）

• 白菜　２枚（約１６０グラム）
• 塩こんぶ　５グラム〜
• 柚子胡椒　小さじ１／４〜

作り方【作業時間は５分】

①白菜２枚を１センチ幅に切ります。

②ポリ袋に切った白菜・塩こんぶ５グラム〜・柚子胡椒小さじ１／４〜を入れて、袋の外からよくもみこみます。

③白菜がしんなりしてきたら袋を閉じ、冷蔵庫に入れて１時間以上寝かせます。

器に盛り付けて、完成です。

レシピのポイント

分量ですが、

• 辛さ控えめがお好きな場合：塩こんぶ８グラム・柚子胡椒小さじ１／４
• 辛味が強い方がお好きな場合：塩こんぶ５グラム・柚子胡椒小さじ１／２

このように調整していただけるとよいかと思います。

また、減塩タイプの柚子胡椒やチューブの柚子胡椒を使う場合は、塩こんぶの量を増やしていただけるとよいかと思います（辛味が欲しい場合は、柚子胡椒も増やしてください）。

おわりに

いかがでしたでしょうか？

今回は、白菜のゆず胡椒塩こんぶ漬けの作り方をご紹介しました。

味付けは塩こんぶと柚子胡椒だけですが、味がバッチリ決まりますよ。

柚子胡椒、すごい。

ぜひ、参考にしてみてくださいね。