こんにちは！ゆず胡椒研究家のあおさんです。

お手頃価格なのに食べ応えもある「厚揚げ」。タンパク質を摂れるのも嬉しいですよね。

そんな厚揚げを切って鰹節と一緒に炒めて、柚子胡椒などの調味料で味付けするだけで、おつまみにぴったりな一品に大変身するんです。

柚子胡椒が絶妙なアクセントになりますよ。

ビールやハイボールのおつまみはもちろん、副菜としてもおすすめです。

それでは、作り方をご紹介していきますね。

厚揚げとおかかのゆず胡椒炒め

材料（２人分）

• 厚揚げ　１枚（長方形の２００グラム程度のものを使用）
• 鰹節　２グラム
• 醤油　小さじ１
• 料理酒　小さじ１
• みりん　小さじ１
• 柚子胡椒　小さじ１／２〜
• ごま油　大さじ１
• 彩用の青ネギ（あれば）

作り方【７分】

①厚揚げ１枚を用意し、キッチンペーパーを使って余分な油を拭き取ります。一口大程度に切ります。

②醤油と料理酒とみりん各小さじ１・柚子胡椒小さじ１／２〜を混ぜ合わせておきます。

③フライパンを火にかけ、ごま油大さじ１を入れて熱します。切った厚揚げを入れて、全体に焼き色がつくまで中火で焼きます。焼き色がついたら鰹節２グラムを入れて、全体に馴染むまで中火で炒めます。

④鰹節が全体に馴染んだら強火にし、混ぜておいたタレを入れて手早く馴染ませます。

お皿に盛り付け、お好みで刻んだ青ネギを散らして、完成です。

レシピのポイント

厚揚げは商品によって、グラム数が異なります。調味料の量を調整してください。

おわりに

いかがでしたでしょうか？

今回は、厚揚げとおかかのゆず胡椒炒めをご紹介しました。

使う材料は厚揚げとおかかだけですが、柚子胡椒の香りと辛味が絶妙なアクセントになって、味がバッチリ決まりますよ。

柚子胡椒、すごい。

ぜひ、参考にしてみてくださいね。