見た目華やか！パンとごはんどっちもいける「トマト缶で簡単！チキンビーンズ」の2品献立
こんにちは、ぐっち夫婦です！
今回の主菜は「トマト缶で簡単！チキンビーンズ」をご紹介します。
トマト缶を使っているから、煮込み時間も短くとっても簡単！見た目も華やかなレシピです。とろけるチーズを加えてコクもUP！ごはんはもちろん、パンと一緒に食べるのもおいしいですよ♪
副菜は「さつま芋とかぼちゃのカレーマヨ和え」。自然な甘さのかぼちゃとさつまいもに合わせるのは、カレー粉とマヨネーズ。カレーの風味でさらに食欲倍増しちゃいます♪洋風メニューのレパートリーにおすすめな一品です。
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鶏もも肉…200g
玉ねぎ…1/2個
にんにく…1片
トマト缶（ホール）…1缶
ミックスビーンズ缶…1缶
とろけるチーズ…2枚
さつまいも…1/2本
玉ねぎ…1/2個
かぼちゃ…200g
塩
こしょう
酒
オリーブオイル
コンソメ
ローリエ
カレー粉
マヨネーズ
主菜：トマト缶で簡単！チキンビーンズ
材料：2人分
鶏もも肉…200g
玉ねぎ…1/2個
にんにく…1片
トマト缶（ホール）…1缶
ミックスビーンズ缶…1缶
とろけるチーズ…2枚
塩…適量
こしょう…適量
酒…適量
オリーブオイル…大さじ1
コンソメ…1個
ローリエ…1枚
作り方
①玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、にんにくはみじん切りにする。鶏もも肉はひと口大に切り、酒、塩・こしょうをふり、揉み込む。
②フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを弱火で炒める。香りが出てきたら鶏肉の皮を下にして中火で焼く。火が通ってきたら裏返し、玉ねぎを加え炒め合わせる。
③トマト缶を入れ、木ベラなどでトマトを潰し、コンソメ、ローリエを入れ弱火で3～4分煮る。
④ミックスビーンズを加え、塩・こしょうで味を調える。1～2分ほど温め、とろけるチーズを入れてさっと混ぜ、器に盛る。
副菜：さつま芋とかぼちゃのカレーマヨ和え
材料：2人分
さつまいも…1/2本
玉ねぎ…1/2個
かぼちゃ…200g
塩…少々
こしょう…少々
【A】
カレー粉…小さじ1/2
マヨネーズ…大さじ1/2
作り方
①玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、水にさらす。さつまいもは5mm幅のいちょう切りに、かぼちゃは7～8mm厚にスライスし、3～4cm幅に切る。
②耐熱容器にさつまいもとかぼちゃを入れ、水にくぐらせてふんわりラップをし、電子レンジ（600W）で8分加熱する（500Wの場合は9分40秒）。
③さつまいもとかぼちゃは熱いうちにマッシャーで潰す。ペーパーでしっかりと水気を切った玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。塩・こしょうを振り、粗熱をとる。
④粗熱が取れたら、【A】を入れしっかりと混ぜ、器に盛る（お好みでレーズンを入れても◎）。
＼次回の一週間献立もお楽しみに！／
こちらの1週間献立の献立内容は、こちらの記事を確認！
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