ニッチなジャンルでありながら、確実に人気が上がっている「海老つけ麺&ラーメン」。豚骨魚介のスープに大量の海老を合わせることで、濃厚かつ芳醇な一杯を楽しむことができます。

そこで今回は名古屋でいただける絶品「海老つけ麺&ラーメン」をピックアップ！高級食材・伊勢えびのつけ麺から、オマール海老の白湯ラーメン、海老と味噌を合わせた名古屋ならではのつけ麺をご紹介します。

らーめん鞍　伊勢えびつけ麺

柳橋中央市場から仕入れた新鮮な魚介を使用して、鯛ラーメンを提供する「らーめん鞍」さん。こだわりのつけ麺は、なんと「伊勢海老つけ麺」です。高級かと思いきや1,100円アンダーの驚愕のコストパフォーマンスを誇っています。

石鍋の中でグツグツと音を立てる濃厚魚介スープ。見るからに粘度が高そうで、ドロっとしたビジュアル。麺と一緒に啜ると、ガツンとしたスープの中に、伊勢海老の旨味と優雅な香りが凝縮されています。

麺は太く、やや幅広となっているので、しっかりとスープに絡むのもポイント。麺を完食するとなくなる、ちょうど良い量です。最後はレモンを絞ると、爽やかに味変。魚介の深みや何処か滋味深さも感じられる、完成度の高い一杯です。

麺屋はやぶさ　オマール海老湯麺

イタリアンの要素を取り入れた個性的なラーメンを展開する「麺屋はやぶさ」さん。代表的な一杯が、高級食材のオマール海老を贅沢に使った「オマール海老湯麺」です。

大きな特徴は、スープをエスプーマ状に仕上げていること。一口目は口の中で泡が弾け、海老の香りとクリーミーな旨味が口の中にじわじわ広がっていきます。甘味のある玉ねぎや、カリッとしたクルトンなど、トッピングが生きているのもポイントです。

麺はアルデンテ風。弾力がありモチモチとした麺ですが、少し平たくなっているのが特徴です。すくい上げると、海老の旨味たっぷりのスープが麺としっかり絡んでくれます。この一体感がたまりません！

つけ麺 五ノ神製作所　海老味噌つけ麺

名古屋駅直結の「名古屋・驛麺通り」で、2023年11月から期間限定で登場している「つけ麺 五ノ神製作所」さん。海老を使った濃厚なつけ麺が味わえるのですが、中でもイチオシなのが、名古屋限定の「海老味噌つけ麺」です。

どろっと粘度もあるスープを一口いただくと、まずはスープのベースである豚骨と海老の旨味が口の中に押し寄せます。すると続いて味噌のパンチがやってきます。絶妙な塩梅で、濃厚なスープを味噌で引き立てているところが素晴らしいです。

小麦の香りをダイレクトに感じられる、太めのストレート麺との相性も抜群！豚骨と海老が織りなすスープの中に、名古屋らしい味噌の甘さと香ばしさが生きた一杯となっています。コロチャーシューや太いメンマも食べ応えがあり、満足度が高いです。

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