こんにちは！ゆず胡椒研究家のあおさんです。

ヘルシー食材の代表でもある「こんにゃく」。独特な食感もいいですよね。

そんなこんにゃくを炒めて、柚子胡椒や醤油などの調味料で炒め煮することで、めっちゃおいしい一品に大変身するんですよ。

柚子胡椒の香りと辛味が、絶妙なアクセントになるんです。

ごはんにも合いますし、お酒のおつまみとしてもおすすめですよ。

それでは、作り方をご紹介していきますね。

こんにゃくの柚子胡椒煮

材料（2人分）

• こんにゃく　２００グラムくらい
• 醤油　大さじ１
• みりん　大さじ１
• ごま油　小さじ１
• 柚子胡椒　小さじ１／２〜（黄柚子胡椒や赤柚子胡椒がおすすめですが、普通の青柚子胡椒でも十分美味しいです）
• 刻みネギ（あれば）

作り方【作業時間は10分】

①こんにゃく２００グラムくらいを食べやすい大きさになるよう、スプーンでくり抜きます。

②醤油とみりん各大さじ１・ごま油小さじ１・柚子胡椒小さじ１／２〜を混ぜ合わせておきます。

③鍋で湯を沸かし、沸騰したらこんにゃくを入れ、中火で２〜３分茹でてアク抜きします。茹で上がったら、ザルにあげます。

④フライパンを火にかけ、油を引かずにこんにゃくを入れ、中火で1分程度煎ります。こうすることで、味が染みやすくなりますし、何よりも油が飛び散ることがないので、安全です。

⑤強火にし、混ぜておいたタレを入れて水分が９割程度少なくなるまで、炒め煮します。

お皿に盛り付け、お好みで刻みネギを散らして、完成です。

レシピのポイント

一般的な青柚子胡椒を使う場合、加熱することで香りと辛味が飛びやすくなります。これはこれで食べやすくなりますが、辛味が欲しい場合は量を増やすか、最後に一味や七味唐辛子を散らすことをおすすめします。

エリンギやしめじ、砂肝を追加してもおいしかったです。

おわりに

いかがでしたでしょうか？

今日は、こんにゃくの柚子胡椒煮をご紹介しました。

柚子胡椒の香りと辛味が絶妙なアクセントになり、ごはんやお酒に合うこんにゃくに大変身しますよ。

柚子胡椒、すごい。

ぜひ、参考にしてみてくださいね。