どうもこんにちは。
男飯料理研究家の「なべ」です。

自宅でもおいしい生姜焼きは作れます。
お肉を柔らかくする食材は【大根おろし】です！

調味料と一緒につけこむことで
お肉が超ーー柔らかくなるんですよ。

ぜひ一度挑戦してみてください。

動画でもチェックしたいかたはこちら

材料（2〜3人前）

• 豚ロース薄切り　300g
• たまねぎ　1玉
• 大根　150g
• しょうが　40g

※生姜はチューブでも作れるが生がおいしい

調味料

• しょうゆ　大さじ3
• 料理酒　大さじ3
• みりん　大さじ2
• オイスターソース　小さじ1
• おろしニンニク　少々
• 大根おろし　上記量
• しょうがおろし　上記量

作り方

01.玉ねぎを大きめにカット（半玉3等分ぐらい）
※食感がすきなひとはおおきめ、もちろんうすぎりでも可です

02.大根おろしをつくって軽く汁をしぼる
※大根はなるべく葉にちかいほうを選びましょう。先をつかうと辛みが増すので味がかわります。大根の部位使い分けは動画を参照してください（0:30～）

03.しょうがをすりおろす

04.わせだれを作って大根としょうがをいれてよくまぜる

05.お肉をつけこみ冷蔵庫で最低30分はねかせてください（理想は3時間程度）

06.フライパンで玉ねぎから炒め少し透明（中火で約4分）になったらお肉を投入

07.強火で炒めるとお肉がかたくなるので中火でいためる

08.お肉に火がとおったら味見をして醬油で調整してください

最後に

いかがだったでしょうか。
大根おろしをつけこむことでお肉が驚くほど柔らかくなります。また、大根おろしが味を吸い込んでいるので、お肉にもしっかりからみとても美味しくなります。

ぜひ作ってみてください！

動画でも確認できます

最後まで読んでいただき、ありがとうございます。
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男飯料理系YouTuber
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なべ
1985年生まれ
宮崎県都城市で活動中
調理師免許所持
3児のパパフリーランス

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